Finition en fût de manzanilla Wolfburn

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Wolfburn a d'abord élevé ce Single Malt des Highlands en fûts ayant contenu du bourbon, avant de l'affiner en fûts de chêne espagnol ayant contenu du xérès Manzanilla. Les notes sèches du xérès complètent son caractère fruité et doux. Cette édition limitée est embouteillée à 46%, sans colorant ajouté ni filtration à froid.

Ce whisky associe un caractère ample à une douceur prononcée et à une texture huileuse. L'affinage en fûts de Manzanilla apporte des notes de vin sec qui contrastent avec les arômes fruités et les délicates touches sucrées.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le sirop doré et la crème de noix de cajou se mêlent à des notes vineuses. Les arômes sucrés offrent une profondeur particulière.
• Bouche: En bouche, le whisky enveloppe la langue d'une texture riche et huileuse tandis que ses saveurs continuent de se déployer. Les notes sèches de Manzanilla sont suivies de raisins sultanines, de prunes et de dattes, accompagnés de délicates touches de caramel au beurre et de miel.
• Finale: En finale, les notes douces de vin et de fruits s'estompent lentement. Une touche de caramel persiste.

Distillerie/Embouteilleur:

Wolfburn produit son whisky sur son propre site à Thurso, où il est également élevé et embouteillé. La distillerie se trouve à l'extrême nord de l'Écosse continentale. Ses méthodes de production comprennent une longue fermentation et une distillation lente et douce ; le vieillissement se déroule dans des chais construits à cet effet, près de la mer.

William Smith a fondé la distillerie historique Wolfburn Distillery en 1821, à la périphérie de Thurso, et lui a donné le nom du ruisseau qui lui fournissait son eau. La distillerie actuelle se situe près du site historique, un peu plus loin le long du ruisseau en direction de la mer. En 2013, Wolfburn a repris la distillation après 157 ans d'interruption.

Faits: