Benromach 15 ans

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Le vieillissement en fûts de bourbon et de sherry de premier remplissage façonne le Benromach 15 ans. Après avoir contenu du bourbon ou du sherry, ces fûts servent pour la première fois au vieillissement du whisky écossais. Au fil de quinze années, le single malt développe une association de notes fruitées de sherry, de chocolat noir, de chêne épicé et de fumée discrète.

Son style légèrement tourbé renoue avec une ancienne tradition du Speyside, que Benromach a reprise sous Gordon & MacPhail. La fumée accompagne les notes fruitées et celles issues des fûts, sans définir à elle seule le whisky. Cet embouteillage officiel est proposé à 43%, sans ajout de colorant. La bouteille contient 0.7 litre et est présentée dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le caramel au beurre sucré apparaît d’abord, suivi de poivre noir concassé et de fumée de tourbe. Avec le temps, les fruits des bois, le chocolat noir et la banane séchée s’y ajoutent.
• Bouche: En bouche, le whisky est crémeux et doux. Les pommes mûres se mêlent à une note sous-jacente de chêne carbonisé. Le chocolat noir se développe ensuite, suivi de malt torréfié et d’écorce d’orange. Une touche de fumée accompagne ces impressions.
• Finale: La finale, de longueur moyenne, reste crémeuse et prolonge de légères notes fumées ainsi que des fruits séchés.

Distillerie/Embouteilleur:

Benromach se situe à Forres, dans le Speyside écossais. La construction de la distillerie a commencé en 1898 ; son histoire a ensuite été marquée par plusieurs changements de propriétaire et périodes de fermeture. Gordon & MacPhail a acquis la distillerie à l’arrêt en 1993 et renouvelé ses équipements de production. Benromach a repris la production en 1998. L’objectif était de créer un whisky du Speyside fruité, moyennement corsé et légèrement fumé, dans un style autrefois répandu dans la région.

Les méthodes de la distillerie comprennent une fermentation de trois à cinq jours dans des cuves en bois de mélèze. Des levures de brasserie et de distillerie sont utilisées. L’eau provient de la source Chapelton. La distillation s’effectue dans deux alambics en cuivre de type pot still, tandis que le vieillissement en fûts se déroule dans des chais traditionnels de type dunnage. Ces méthodes de production constituent la base des whiskys Benromach ; cet embouteillage de quinze ans vieillit en fûts de bourbon et de sherry de premier remplissage.

Faits: