Édition Distillers Cragganmore

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Le Cragganmore Distillers Edition doit son caractère fruité et vineux à une seconde maturation dans des fûts de chêne spécialement préparés. Le whisky vieillit d’abord dans des fûts de chêne américain et européen déjà utilisés. Il passe ensuite dans des fûts de chêne américain imprégnés de porto et de nouveau carbonisés à l’intérieur. Ceux-ci sont dotés de fonds neufs fortement carbonisés, faits du même bois.

La maturation en deux étapes enrichit le caractère de la distillerie de fruits juteux et d’arômes de vin, sans effacer ses subtiles nuances fumées. Proposée chaque année en quantités limitées depuis 1997, la série Distillers Edition repose sur une sélection de fûts adaptée à chaque Single Malt. Cet embouteillage officiel titre 40% et se présente dans une bouteille de 0.7 litre avec un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est doux et complexe. Des notes sucrées, vineuses et fruitées se présentent d’abord ; le bouquet devient ensuite plus dense, puis une touche de fumée apparaît.
• Bouche: Le corps est léger à moyen. En bouche, le whisky se montre d’abord doux et sucré, avec une texture ferme et légèrement huileuse. Des notes juteuses de vin et de fruits rencontrent de légères notes boisées et épicées ainsi qu’une nuance fumée, qui équilibrent la douceur.
• Finale: La finale, de longueur moyenne, picote et devient sèche tout en restant épicée. Les notes de chêne révèlent de la vanille, avant que le cacao n’apparaisse en dernier.

Distillerie/Embouteilleur:

John Smith a fondé Cragganmore dans le Speyside en 1869. La proximité de la Strathspey Railway était un choix d’implantation délibéré : la liaison ferroviaire facilitait le transport du whisky vers ses marchés. Smith a également marqué la conception des singuliers alambics à sommet plat. Leur forme favorise le reflux pendant la distillation, de sorte que ce sont surtout les vapeurs les plus légères qui parviennent à la condensation.

La distillerie puise son eau dans le Craggan Burn, situé à proximité, et pratique des fermentations de 60 ou de 90 heures pour créer différents profils gustatifs. Pour la condensation, elle utilise des worm tubs traditionnels : les vapeurs d’alcool sont refroidies dans des serpentins plongés dans des cuves d’eau.

Faits: