Mannochmore 2014/2025 - 11 y.o. - 1st Fill & Refill PX Sherry Casks - Signatory 100 PROOF Edition #51

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 57.1% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Pour la 100 Proof Edition #51, Signatory Vintage a sélectionné un Mannochmore de 11 ans élevé en Quarter Casks de Pedro Ximénez de premier remplissage et en Hogsheads de remplissage ultérieur. Les deux types de fûts avaient auparavant contenu du xérès Pedro Ximénez. Distillé en 2014, le whisky a été embouteillé en 2025 à 57.1%. Il n’a pas été filtré à froid et ne contient aucun colorant ajouté.

Les petits Quarter Casks et les Hogsheads plus grands réunissent des tailles de fûts et des degrés d’utilisation antérieure différents. Les fruits noirs et la douceur des dattes et des raisins secs contrastent avec une note de fruit frais et les épices du chêne. La texture est dense et huileuse. Le nom 100 Proof Edition renvoie au degré d’embouteillage de 57.1% vol.

Notes de dégustation:

• Nez: Les prunes mûres et les baies noires rencontrent les raisins secs et le caramel. Une touche de moka et de cannelle complète le bouquet.
• Bouche: En bouche apparaissent des dattes, des figues séchées et du chocolat noir amer. Des épices de chêne marquées structurent la texture ample et puissante.
• Finale: La longue finale associe le chocolat noir aux épices du bois, tandis que les fruits secs persistent discrètement.

Distillerie/Embouteilleur:

Mannochmore a été fondée en 1971 à Birnie, au sud d’Elgin. Cette distillerie du Speyside a été construite en complément de la distillerie voisine Glenlossie. La majeure partie de son whisky est destinée aux blended Scotch; les embouteillages de single malt sous son propre nom sont relativement rares.

Signatory Vintage Scotch Whisky Co. Ltd. est l’embouteilleur indépendant de cette édition. Andrew Symington a fondé Signatory Vintage avec son frère en 1988. La sélection de fûts individuels et de petits lots est au coeur du travail de l’entreprise. Depuis 2007, elle est entièrement établie sur le site de l’Edradour Distillery à Pitlochry. Pour cette édition, Signatory a sélectionné et embouteillé le whisky produit par Mannochmore.

Faits: