Rolling Stones Crossfire Hurricane Reserve Rum

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Crossfire Hurricane Reserve réunit des rhums vieillis de Clarendon, Hampden Estate, Long Pond et Worthy Park Estate dans un assemblage au caractère jamaïcain affirmé. Des rhums vieillis plus doux en constituent la base, tandis que des distillats plus âgés, davantage marqués par le funk typiquement jamaïcain, apportent une profondeur aromatique supplémentaire. Les rhums plus âgés distillés en pot still occupent une place centrale dans la Reserve. Les distillats de pot still et de colonne, ainsi que les différentes méthodes de fermentation, réunissent plusieurs styles. Le rhum est produit en petits lots et ne contient aucun sucre ajouté.

La Reserve se prête à une dégustation pure ou sur glace. Son ample caractère fruité, ses notes de chocolat et ses accents épicés de chêne conviennent également aux cocktails courts mettant le spiritueux au premier plan, comme un Rum Old Fashioned ou un Jamaican Manhattan. Elle est embouteillée à 40% dans une bouteille de 0.7 litre.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des notes d'épices chaleureuses et de noix de muscade se mêlent à l'ananas et à la banane mûre. S'y ajoutent de la mélasse, de douces notes de chocolat, un chêne nettement perceptible et une touche d'orange.
• Bouche: En bouche, le rhum est doux et ample. Les fruits tropicaux sucrés et la pêche mûre s'associent au chocolat noir. La banane cuite au four est également perceptible.
• Finale: La longue finale est douce et crémeuse, avec un chêne persistant. Ses accents épicés s'accompagnent de discrètes notes fruitées qui se prolongent. Une note de vanille crémeuse persiste également.

Distillerie/Embouteilleur:

Les Rolling Stones sont cofondateurs et propriétaires de Crossfire Hurricane. La marque s'appuie sur leur lien avec la Jamaïque : en 1972, le groupe a enregistré l'album Goats Head Soup à Kingston. Le nom Crossfire Hurricane provient du premier vers de Jumpin' Jack Flash. Ian Burrell et Cairbry Hill ont participé au développement des assemblages de rhums ; Burrell apporte sa longue expérience d'expert en rhum, tandis que Hill possède un parcours en microbiologie, en bartending et en développement de boissons.

Les quatre distilleries participantes emploient des procédés différents. Hampden Estate utilise de longues fermentations naturelles et des alambics pot still traditionnels pour produire des rhums riches en esters et intensément fruités. Long Pond produit également ses distillats puissamment aromatiques dans des pot stills. Worthy Park Estate transforme la mélasse issue de sa propre production de sucre et distille dans un pot still à double retorte de Forsyths. Clarendon dispose de pot stills et d'une colonne de distillation, ce qui lui permet de produire des rhums plus légers ou plus lourds grâce à différentes durées de fermentation et méthodes de distillation.

Dans l'assemblage, Hampden et Long Pond apportent des accents aromatiques particulièrement expressifs. Worthy Park contribue à unir les différents styles, tandis que Clarendon apporte du corps et de la profondeur. Le caractère de la Reserve ne repose donc pas sur une seule distillerie, mais sur l'interaction de leurs différents distillats.

Faits: