Stauning 10 y.o. - Peat Smoked Danish Single Malt - 20th Anniversary Bottling

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 50.02% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cette édition du 20e anniversaire renoue avec le style tourbé des premiers single malts de Stauning. Elle a été composée à parts égales de single malt non tourbé et de single malt fumé à la tourbe, tous deux élevés pendant au moins dix ans. L’assemblage final a réuni huit ex-fûts de bourbon, trois fûts neufs de chêne blanc américain, deux ex-fûts de porto et un ex-fût de sherry.

Embouteillée à 50.02%, cette édition est limitée à 2 005 bouteilles, en référence à l’année de fondation de Stauning, 2005. La tourbe provenant du lac voisin de Bølling Sø, l’orge locale et l’eau douce de la côte occidentale danoise relient directement cette cuvée aux débuts de la distillerie. Le whisky n’est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant ajouté.

Notes de dégustation:

• Nez: Une fumée de tourbe aromatique enveloppe des notes de malt, de fruits du verger lumineux et de céréales, rehaussées de délicates touches herbacées.
• Bouche: Une puissante fumée de feu de camp enveloppe la poire, la pomme et l’abricot. Du foin frais, des céréales, du tabac blond, de la vanille, du miel de bruyère et du chêne toasté apparaissent ensuite.
• Finale: La finale est longue, douce et chaleureuse. La fumée, la cerise noire, le malt grillé, les fruits secs sucrés et de délicates notes de chêne persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

Stauning Whisky est né en 2005, lorsque neuf amis ont commencé à distiller dans un ancien abattoir du village de Stauning, dans l’ouest du Jutland. Durant ses premières années, la distillerie s’approvisionnait en tourbe au lac voisin de Bølling Sø ; avec l’augmentation de la production, elle s’est ensuite tournée vers d’autres sources de tourbe du Jutland. Grâce à la tourbe de Bølling Sø, à l’orge locale et à l’eau de la côte occidentale, cette édition anniversaire renoue délibérément avec ces premières méthodes. Stauning Whisky a produit le whisky à la Stauning Farm Distillery et l’a embouteillé sur place en tant qu’embouteillage officiel danois.

Faits: