Stauning HØST Höst - Whisky danois nouveau design

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Stauning HØST est un Double Malt composé d’un single malt d’orge et d’un whisky de seigle malté. Les deux céréales proviennent des environs de la distillerie et y sont maltées sur aire. Les spiritueux sont distillés deux fois dans 24 petits alambics en cuivre chauffés à feu direct.

Le whisky vieillit d’abord en fûts de bourbon de premier remplissage et en fûts neufs de chêne blanc américain fortement brûlés. Une finition ultérieure en fûts de porto de premier remplissage complète son caractère fruité. HØST signifie « récolte » en danois. La bouteille plus légère du nouveau design contient le même whisky, titrant 40.5% d’alcool.

À la pomme, à la poire et à l’abricot s’ajoutent les fruits rouges, la cerise et les fruits secs. Le miel, le caramel, les épices chaudes et le chêne toasté accompagnent des notes de céréales maltées, complétées par le foin frais et des touches florales.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la vanille et les notes d’agrumes se mêlent à la cire d’abeille.
• Bouche: En bouche, le miel de prairie et le toffee rencontrent la pomme et les fruits rouges.
• Finale: La finale a une texture sirupeuse et associe la cannelle et le chêne à une touche épicée discrète.

Distillerie/Embouteilleur:

Neuf amis ont fondé Stauning en 2005 sur la côte ouest du Danemark et ont commencé à produire du whisky dans un ancien abattoir. Même après l’ouverture de leur distillerie construite à cet effet en 2018, les céréales locales, le maltage sur aire et les petits alambics en cuivre chauffés à feu direct sont restés au cœur de leur méthode.

Stauning fait vieillir son whisky sur place et y embouteille elle-même HØST. L’association de ses deux styles de spiritueux maison, issus de l’orge et du seigle, prolonge l’idée d’un whisky élaboré à partir des ressources proches de la distillerie.

Faits: