Stauning RØG Rög - Smoked Double Malt Danish Whisky

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

L’interprétation actuelle de Stauning RØG associe un single malt d’orge fumé à du seigle malté, tandis que la version antérieure était un single malt fumé. Stauning utilise des céréales cultivées localement, les malte entièrement sur sa propre aire de maltage et les fait sécher sur un feu de bruyère et de tourbe danoise. La distillation s’effectue ensuite en deux passages dans 24 petits alambics en cuivre chauffés à feu direct.

Le whisky vieillit d’abord en fûts neufs de chêne américain, puis bénéficie d’une finition en fûts de madère de premier remplissage. Sa fumée douce et équilibrée évoque un feu de camp plutôt qu’une fumée médicinale. Des céréales grillées, de délicats fruits à noyau, du chêne caramélisé et des épices fines complètent le profil. RØG est embouteillé sans colorant et sans filtration à froid, à 43%, dans des bouteilles de 0.7 litres.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, une douce fumée de feu de camp s’allie aux céréales grillées.
• Bouche: En bouche se révèlent de délicats fruits à noyau, du chêne caramélisé et des épices fines.
• Finale: La légère fumée persiste en finale, tandis que la texture reste douce et ronde.

Distillerie/Embouteilleur:

Neuf amis ont fondé Stauning Whisky en 2005 sur la côte ouest du Danemark et ont installé leur premier site de production dans une ancienne boucherie. Ils ont réalisé leur première distillation en août 2006, et les premières bouteilles commercialisées sont apparues en 2011.

En 2018, Stauning a inauguré une distillerie moderne construite spécialement à cet effet. Malgré l’augmentation de la capacité, le seigle et l’orge cultivés localement, le maltage ouvert au sol ainsi que les petits alambics chauffés à feu direct continuent de caractériser le travail de la distillerie.

Faits: