Stauning R.Y.E. Grand Danois Winterdrop 2026 - Orange Liqueur Casks Finish - Danish Whisky

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40.6% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Les fûts de liqueur d’orange française donnent son orientation particulière à cette édition hivernale de Stauning R.Y.E. Le whisky vieillit d’abord dans des fûts neufs de type Barrel en chêne blanc américain, fortement carbonisés à l’intérieur, avant d’être affiné dans les fûts de liqueur. Des whiskys issus de 14 de ces fûts ont été assemblés pour Winterdrop 2026.

L’affinage apporte fraîcheur d’agrumes et douceur aux notes épicées du seigle. La vanille, l’écorce d’orange et le chêne toasté précèdent les cerises mûres et les épices chaleureuses. Le nom Grand Danois relie les origines danoises du whisky à l’influence française de son affinage. Le whisky est embouteillé chez Stauning à 40.6%, sans filtration à froid ni ajout de colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: L’écorce d’orange et la vanille ouvrent le nez. Des notes lumineuses d’agrumes apparaissent ensuite, tandis qu’une touche de chêne toasté reste en arrière-plan.
• Bouche: Le whisky se montre souple en bouche. Les cerises mûres et la vanille marquent le milieu de bouche, tandis que le seigle apporte des notes d’épices chaleureuses.
• Finale: Le chêne toasté et l’écorce d’orange douce-amère persistent en finale. Une légère chaleur épicée subsiste pour terminer.

Distillerie/Embouteilleur:

Stauning est né en 2005 sur la côte ouest du Danemark, d’un projet commun à neuf amis. Leurs premiers essais se déroulaient dans une ancienne boucherie : les céréales germaient sur le sol carrelé de la chambre froide et un hachoir à viande transformé servait à les moudre. De ces débuts improvisés est née une méthode qui associe encore aujourd’hui céréales locales, maltage au sol et petits alambics à chauffe directe.

Stauning a conservé ces procédés après l’ouverture de sa distillerie construite sur mesure en 2018. Le seigle et l’orge de Grand Danois sont cultivés localement au Danemark. Les deux céréales sont intégralement maltées au sol et séchées à la touraille dans la distillerie. La double distillation s’effectue dans 24 petits alambics en cuivre chauffés à flamme directe.

Faits: