Fumée étouffante - Mini

Volume: 0.05 litre | Teneur en alcool: 47% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Stauning Smoke doit son caractère fumé à un choix peu commun lors du maltage : l’orge cultivée localement est maltée au sol à la distillerie, puis fumée à la tourbe et à la bruyère des environs. Ce single malt associe ainsi la fumée aux agrumes, au miel et aux herbes, sans se limiter aux notes tourbées.

Pour le lot 1-2022, le distillat passe deux fois dans de petits alambics en cuivre chauffés à flamme directe. Le whisky vieillit ensuite dans une combinaison de fûts de bourbon de premier remplissage, de fûts de madère, de rhum et de vin, ainsi que de fûts en chêne américain neuf. La miniature contient 0.05 litre à 47% d’alcool. Stauning embouteille ce whisky sans colorant et sans filtration à froid.

Notes de dégustation:

• Nez: Une délicate fumée de feu de camp accompagne la citronnelle, le miel et le cynorrhodon.
• Bouche: En bouche, des notes d’agrumes marquées se mêlent à la fumée de bruyère, à la vanille et aux herbes séchées.
• Finale: En finale, la bruyère roussie et les épices chaudes persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

Stauning est né en 2005 du projet de neuf amis désireux de produire, sur la côte ouest du Danemark, un whisky à partir de matières premières régionales. Leurs premiers essais ont eu lieu dans une ancienne boucherie ; en 2018, la distillerie construite pour eux à Stauning est entrée en activité.

Même dans sa distillerie agrandie, Stauning conserve des méthodes de ses débuts : les céréales germent au sol et 24 petits alambics en cuivre sont chauffés à flamme directe. Smoke est élaboré exclusivement à partir d’orge maltée, qui acquiert son caractère fumé lors du touraillage à la tourbe et à la bruyère locales.

Faits: