Codigo Tequila Añejo

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 38% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Le vieillissement dans des fûts de vin rouge en chêne blanc français façonne Código 1530 Añejo. Pendant 18 mois, cette tequila développe un caractère ample où le caramel et la vanille rencontrent des notes terreuses d’agave. Pour ses tequilas vieillies, Código 1530 utilise des fûts ayant auparavant contenu du vin de Cabernet de la Napa Valley.

La base est une tequila élaborée à partir de 100% d’agave. Código 1530 n’ajoute ni édulcorants, ni arômes, ni colorants. Cette version titre 38% d’alcool et est proposée dans une bouteille de 0.7 litre.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la vanille et le caramel se mêlent au bois de chêne.
• Bouche: En bouche, le caramel au beurre crémeux rencontre une vanille délicate et de douces notes d’agave.
• Finale: La finale offre une sensation soyeuse et douce.

Distillerie/Embouteilleur:

Código 1530 vient d’Amatitán, dans la région mexicaine de Jalisco. La marque s’inscrit dans la continuité d’une recette familiale dont la tequila était à l’origine réservée à un petit cercle privé. Son nom fait référence à Los Códigos, les coutumes transmises dans la région de Los Bajos. La croix de Jérusalem figurant sur la bouteille reprend un motif des armoiries de Jalisco, dont l’histoire remonte à 1530.

Les agaves arrivés à pleine maturité sont cuits dans des fours en acier inoxydable. Chaque agave est contrôlé individuellement à la main ; seules les plantes atteignant au moins 32 Brix sont sélectionnées pour la transformation. La fermentation lente, réalisée avec une levure provenant d’une boulangerie familiale locale, dure douze jours. Elle est suivie d’une double distillation dans des alambics fabriqués à la main. Código 1530 utilise de l’eau de Los Bajos filtrée à travers des sols volcaniques. Ces choix font partie du processus de production de la marque ; le vieillissement ultérieur en fût distingue ses tequilas vieillies du Blanco non vieilli.

Faits: