Tapatio Blanco

Volume : 0.5 litre | Teneur en alcool : 40% | Filtré à froid | Sans colorant

Tapatio Blanco

Particularités : Tapatio Blanco est fabriqué à la distillerie La Alteña dans les hauts plateaux de Jalisco, au Mexique. Celle-ci a été fondée en 1937 et est aujourd'hui dirigée par Carlos Camarena, le petit-fils du fondateur. Le tequila est produit à partir de 100% d'agave bleue Weber et se distingue par des méthodes de fabrication traditionnelles, telles que la cuisson des agaves dans des fours en pierre et la distillation dans de petits alambics en cuivre. Après une double distillation, le Tapatio Blanco vieillit pendant six mois dans des cuves en acier inoxydable pour préserver les arômes frais.

Notes de dégustation :

• Nez : Le nez se présente vert et épicé avec des arômes de haricots blancs, de poivre blanc, de clous de girofle et de cannelle, suivi de thé noir et de pommes. Des notes florales se développent dans le verre et sont complétées par une note terreuse de nouvelles pommes de terre et une touche de crémeux.
• Bouche : Intense et poivrée, une vague d'épices se déploie, suivie d'une douceur rafraîchissante de l'agave. Les notes végétales du nez apparaissent en arrière-plan, permettant à la pleine saveur de l'agave de s'exprimer.
• Finale : La finale est longue et épicée, avec une douce douceur qui apparaît alors que le poivre s'estompe.

Distillerie/Embouteilleur : La distillerie La Alteña est connue pour ses méthodes traditionnelles et la sélection soignée des agaves. Elle utilise des fours en pierre pour cuire les agaves et des levures naturellement présentes pour la fermentation. Carlos Camarena, le maître distillateur, dirige la distillerie avec l'objectif de produire des tequilas authentiques et de haute qualité. Tapatio Blanco est un exemple de dévouement à la qualité et à la tradition artisanale dans la fabrication du tequila.

Faits :