Don Julio 70 Tequila Cristalino Anejo

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 35%

Particularités:

Don Julio 70 associe le vieillissement en fût d’un Añejo à une robe limpide et à un caractère frais d’agave. Élaborée à partir de 100% d’agave bleu Weber, cette tequila est distillée deux fois, puis vieillit pendant 18 mois dans des fûts de chêne blanc américain. Une filtration au charbon de bois fait ensuite ressortir la saveur d’agave caractéristique d’un Blanco.

Cette cuvée a été créée pour célébrer le 70e anniversaire de l’activité de Don Julio González comme producteur de tequila et est considérée comme le premier Cristalino Añejo au monde. Elle montre qu’une tequila limpide peut tout à fait avoir vieilli en fût : la vanille, le miel et le chêne toasté accompagnent son caractère doux. La bouteille de 0.7 litre à 35% d’alcool est proposée dans un coffret cadeau noir.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, l’agave se distingue nettement, accompagné de notes typiques d’un Añejo.
• Bouche: En bouche, la tequila se montre douce et souple. La vanille, le miel et le chêne toasté marquent sa saveur.
• Finale: Les notes de chêne restent d’abord présentes, puis la finale s’achève avec netteté et chaleur.

Distillerie/Embouteilleur:

L’histoire de Don Julio commence en 1942 avec Don Julio González et la distillerie La Primavera, dans les hautes terres de Jalisco. Dans cette région, les journées chaudes, les nuits fraîches et les sols volcaniques riches en argile façonnent la culture de l’agave. Les équipes de récolte sélectionnent les plantes une à une selon leur maturité et leur état, plutôt que de récolter des champs entiers en une seule fois. Elles retirent ensuite les feuilles à la main à l’aide de la coa, l’outil traditionnel de récolte.

Les méthodes de production de Don Julio comprennent la cuisson lente des agaves dans des fours maçonnés, la fermentation avec une souche de levure propre à la maison et la double distillation en alambics. L’agave bleu Weber provient à la fois des champs de la maison et de producteurs sous contrat certifiés, situés dans l’aire d’appellation d’origine protégée de la tequila.

Faits: