Herradura Anejo - en GP

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40%

Particularités:

Un vieillissement d’un peu plus de deux ans façonne le Herradura Añejo : il passe 25 mois en fûts de chêne blanc américain. Élaboré à partir de 100% d’agave bleu Weber, il associe la saveur de l’agave lentement cuit à du bois vieilli, des amandes grillées et des épices. Sa robe ambrée foncée s’accorde avec ce caractère.

Casa Herradura a lancé cet Añejo en 1962. Il se déguste pur ou dans des cocktails comme un Tequila Manhattan. Cette version comprend une bouteille de 0.7 litre à 40% dans un emballage cadeau rouge.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, l’agave intense côtoie le chêne grillé, les fruits à coque confits, la cannelle et des notes d’agrumes. De délicates touches florales complètent ce bouquet épicé.
• Bouche: En bouche, la tequila se montre souple. L’agave cuit, le chêne grillé et les fruits secs se mêlent à un caramel prononcé aux notes de fruits à coque. L’ananas et l’orange apportent de délicates touches fruitées.
• Finale: La finale, de longueur moyenne, est crémeuse et fondante. La douceur et les épices pâtissières chaleureuses persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

Casa Herradura a été officiellement fondée en 1870 à Amatitán, dans l’État mexicain de Jalisco. Le nom Herradura signifie fer à cheval et est utilisé depuis 1928. Aujourd’hui encore, les tequilas sont élaborées et mises en bouteille sur le domaine.

Les agaves mûrs sont récoltés à la main. Leurs cœurs cuisent à la vapeur pendant 26 heures dans des fours en argile, puis refroidissent avant le broyage. Des levures sauvages présentes aux alentours du domaine font fermenter le jus d’agave obtenu pendant trois jours dans des cuves ouvertes. Une double distillation suit cette étape. Cette combinaison de cuisson lente, de fermentation naturelle et de distillation constitue la base des vieillissements ultérieurs en fûts.

Faits: