Teerenpeli Palo - Whisky Single Malt Tourbé au Xérès - Mini

Volume: 0.05 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

PALO est paru à l’automne 2022 pour les 20 ans de la distillerie Teerenpeli. Celle-ci utilise un malt tourbé à environ 30 ppm pour ce whisky délicatement tourbé. Il a vieilli entièrement dans une sélection de fûts ayant auparavant contenu du xérès Pedro Ximénez ou Oloroso. Le climat finlandais influe également sur sa maturation dans les entrepôts aménagés en conteneurs de Teerenpeli, à Lahti.

Le degré de mise en bouteille de 46% a été choisi lors d’une dégustation à l’aveugle diffusée en direct avec des ambassadeurs de Teerenpeli. La miniature contient 0.05 litre ; le whisky n’est pas filtré à froid et ne contient pas de colorant ajouté.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle des fruits intenses, notamment la cerise et la prune, accompagnés d’une douce fumée.
• Bouche: En bouche, les fruits secs et la tourbe se mêlent à une touche de réglisse. La figue, le pruneau et une délicate fumée de bois complètent l’impression fruitée.
• Finale: En finale, la figue et la noix persistent ; une douce fumée, des notes fruitées et une légère douceur de xérès demeurent.

Distillerie/Embouteilleur:

Le groupe familial Teerenpeli d’Anssi et Marianne Pyysing a été fondé à Lahti en 1994. Il a ouvert sa première distillerie de whisky en 2002, dans la cave du restaurant Taivaanranta. Des spécialités y sont toujours distillées, tandis que l’essentiel de la production se déroule aujourd’hui dans le quartier de Lotila.

Pour ses single malts, la distillerie utilise du malt et de l’eau souterraine de Salpausselkä. Une fermentation de 72 heures est suivie d’une double distillation dans des alambics en cuivre Forsyths. PALO porte la marque Teerenpeli : la distillerie distille le spiritueux, fait vieillir le whisky et le met elle-même en bouteille.

Faits: