Sutherland (Clynelish) 8 y.o. - Batch 002 - Thompson Bros.

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 48 % | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Pour Sutherland Batch 002, Thompson Bros. a sélectionné plusieurs fûts de whisky de Clynelish vieillis huit ans, puis en a assemblé le contenu. La distillerie se trouve sur la côte près de Brora, dans la région écossaise de Sutherland ; l’embouteilleur indépendant travaille à Dornoch, non loin de là. Par sa texture cireuse, ses fruits frais et sa minéralité marine, cette édition met en valeur le caractère de Clynelish.

Ce single malt est embouteillé à 48 % dans des bouteilles de 0.7 litre, sans filtration à froid ni colorant. Le Batch 002 compte 2 187 bouteilles et ne comprend pas d’emballage cadeau supplémentaire.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des accents marins côtoient le citron, le pamplemousse et une touche de citron vert. Viennent ensuite le massepain, le caramel et l’orge, puis l’ananas mûr, le melon Galia et la cire d’abeille.
• Bouche: En bouche, le whisky est ample, huileux et cireux. De vives notes d’agrumes se mêlent à un miel épicé, à une légère note marine, aux olives vertes, au jus d’ananas et à la crème à la vanille.
• Finale: La longue finale demeure huileuse, beurrée et crémeuse. Des notes d’huile d’agrumes, de miel, de caramel salé et d’orge grillée persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

Clynelish distille son whisky près de Brora, sur la côte du nord des Highlands. La distillerie actuelle a commencé à fonctionner en 1968 à côté de l’ancienne, qui a ensuite pris le nom de Brora. Le caractère nettement cireux du distillat de Clynelish est lié à des composants huileux qui s’accumulent dans le réservoir recueillant les queues de distillation.

Les frères Phil et Simon Thompson ont développé leur activité dans le whisky à partir du Dornoch Castle Hotel. En parallèle de leur propre Dornoch Distillery, ils exercent comme embouteilleurs indépendants sous le nom de Thompson Bros. : ils sélectionnent des whiskies d’autres distilleries, les font vieillir et embouteillent le whisky issu de fûts individuels ainsi qu’en petits lots.

Faits: