Tomintoul 2008/2023 - 14 ans - Finition Fût de Porto Blanc

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

L’affinage en barriques de White Port complète, pour ce Tomintoul, une première maturation en anciens fûts de bourbon en chêne américain. Le Master Distiller Robert Fleming a fait venir du Portugal les barriques de White Port sélectionnées pour cet affinage. Leur influence confère au single malt un caractère nettement doux et fruité, associant des notes de baies et de desserts aux épices et au bois.

Le whisky a été distillé en 2008, puis embouteillé en 2023 après 14 ans de maturation. Cette édition limitée compte 5 610 bouteilles. Elle titre 46% et ne subit ni filtration à froid ni ajout de colorant. La bouteille de 0.7 litre est présentée dans un tube.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les fruits rouges se mêlent aux arômes de pain tout juste sorti du four et de tarte aux fraises. La cannelle et la noix de muscade apportent de délicates touches épicées.
• Bouche: En bouche, une association douce et complexe réunit les fruits cuits, la confiture de mûres et le shortbread. La panna cotta, le gingembre et le chêne toasté complètent les notes de fruits et de pâtisserie.
• Finale: En finale, le coulis de framboises, la crème caramel et le cacao en poudre se mêlent au bois de cèdre et aux accents épicés du poivre rose.

Distillerie/Embouteilleur:

Fondée en 1965, Tomintoul Distillery se situe près du village du même nom, dans le parc national des Cairngorms. Pour élaborer son whisky, elle utilise l’eau douce de la source Ballantruan et de hauts alambics. Ces deux éléments contribuent au style doux et équilibré de la distillerie.

Le Master Distiller Robert Fleming est issu d’une famille qui distille du whisky dans le Speyside depuis quatre générations. Il supervise Tomintoul depuis plus de 30 ans et assure, avec son équipe, la production des single malts. Cette mise en bouteille officielle associe le travail de la distillerie à sa sélection de barriques de White Port portugaises pour l’affinage.

Faits: