Tomintoul 2009/2023 - 14 ans - Finition Fût de Cognac (2009)

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Pour cette édition limitée, Tomintoul a bénéficié d’une finition en fûts de cognac après une maturation en anciens fûts de bourbon en chêne américain. Le maître distillateur Robert Fleming a sélectionné les fûts en France. Cette maturation complémentaire apporte au single malt un caractère fruité prononcé.

Le whisky a été distillé en 2009 et embouteillé en 2023 après 14 ans. L’édition comprend 8 082 bouteilles numérotées individuellement. Embouteillée à 46%, sans filtration à froid ni ajout de colorant, elle est proposée dans une bouteille de 0.7 litre accompagnée d’un étui tubulaire.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, un pudding sucré aux amandes et des abricots cuits au four se mêlent à la vanille et au bois de cèdre. Le chocolat noir et le poivre rose complètent les arômes.
• Bouche: En bouche se dévoilent des biscuits au gingembre, du bois de santal, du sucre muscovado et du chocolat blanc. De délicates touches de baies noires, de reines-claudes et d’épices pâtissières les accompagnent.
• Finale: En finale, les épices chaleureuses et le chêne toasté laissent place à des notes persistantes de crème à la vanille, de chocolat au lait et de châtaignes grillées.

Distillerie/Embouteilleur:

Fondée en 1965, Tomintoul Distillery se situe près du village du même nom, dans le Cairngorms National Park. Pour élaborer son whisky, elle utilise l’eau douce de la source Ballantruan et de hauts alambics. Ceux-ci contribuent au style doux et équilibré de ses single malts.

Le maître distillateur Robert Fleming est issu d’une famille qui distille du whisky dans le Speyside depuis quatre générations. Il veille sur Tomintoul avec son équipe depuis plus de trois décennies. Pour cette édition, son travail comprend également la sélection des fûts de cognac français.

Faits: