Finition fût de Tomintoul Amarone

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Tomintoul Amarone Wine Cask Finish associe une maturation initiale en anciens fûts de bourbon en chêne américain à un affinage en fûts de vin Amarone italien. Le maître distillateur Robert Fleming a sélectionné des whiskys Tomintoul déjà mûris, qui ont été assemblés avant cet affinage. Cet embouteillage en petits lots réunit des impressions fruitées, des notes de biscuits, de desserts crémeux et d'épices.

L'édition Amarone a été lancée avec les versions affinées en fûts de Madeira et de Tempranillo pour élargir la Contemporary Cask Finish Collection. Ces trois single malts ne portent pas de mention d'âge et ont été embouteillés à 40%. Leurs différents affinages en fûts de vin complètent une maturation initiale commune en anciens fûts de bourbon.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le crumble aux cerises et les raisins secs sultanines se mêlent aux épices à pâtisserie. De discrètes touches de biscuits à l'avoine et de cacao s'y ajoutent.
• Bouche: En bouche se révèlent un dessert aux fruits d'été, du coulis de framboise, des biscuits au gingembre et du caramel salé. Une panna cotta crémeuse et des notes épicées de bois de cèdre complètent ces impressions.
• Finale: La finale est longue et chaleureuse. Le miel, le porridge aux raisins secs, le poivre rose et la liqueur de cerise au chocolat persistent sur la langue.

Distillerie/Embouteilleur:

Fondée en 1965, Tomintoul Distillery se situe dans le Speyside, au sein du Cairngorms National Park, près du village du même nom. Pour élaborer son whisky, elle utilise l'eau douce de la source Ballantruan et de hauts alambics. Robert Fleming représente la quatrième génération d'une famille de distillateurs du Speyside et supervise, avec son équipe, la production des single malts Tomintoul.

Depuis août 2000, la distillerie appartient à Angus Dundee Distillers, qui l'a acquise auprès de Whyte & Mackay. Fleming et d'autres membres de longue date de l'équipe ont accompagné ce changement de propriétaire et continuent à contribuer au développement de la distillerie. Avec la Contemporary Cask Finish Collection, la sélection ciblée de différents fûts de vin enrichit le répertoire de la marque Tomintoul.

Faits: