Finition fût de Cognac Tomintoul

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

La finition dans des fûts de cognac sélectionnés provenant de France caractérise ce Tomintoul. Pour cet embouteillage en petites séries, le maître distillateur Robert Fleming a d'abord choisi des whiskies ayant mûri dans des barrels de chêne américain ayant contenu du bourbon. Les whiskies ont ensuite été assemblés avant de recevoir ensemble leur finition en fûts de cognac.

Cet embouteillage fait partie de la Cask Finish Collection, pour laquelle Tomintoul utilise des fûts ayant contenu différents vins et spiritueux afin d'apporter une maturation complémentaire. Il ne porte pas de mention d'âge et est embouteillé à 40% d'alcool. Ce single malt non fumé associe des arômes de pâtisserie et de crème à des accents de fruits à coque, de fruits et d'épices. La bouteille contient 0.7 litre et est présentée dans un étui tubulaire.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est léger et révèle des châtaignes, du zeste de citron, du miel de fleurs et des amaretti. La camomille et le fenouil apportent de délicates touches.
• Bouche: En bouche, les notes pâtissières sucrées évoquent la pâte à choux accompagnée de crème fouettée sucrée. Des amandes enrobées de sucre, du caramel au beurre, des raisins secs dorés et du tabac à rouler s'y ajoutent.
• Finale: La finale révèle du chocolat blanc, du panettone et de la muscade. Ces impressions s'estompent et laissent place à une chaleur épicée de gingembre.

Distillerie/Embouteilleur:

Fondée en 1965, Tomintoul se trouve près du village du même nom, dans le Cairngorms National Park. Cette distillerie du Speyside utilise l'eau douce de la source Ballantruan et distille dans de hauts alambics. Ces deux caractéristiques contribuent à son style de whisky doux et équilibré.

Le maître distillateur Robert Fleming est issu d'une famille qui distille du whisky dans le Speyside depuis quatre générations. Il veille sur Tomintoul depuis plus de trois décennies et assure la production avec son équipe. Pour la Cask Finish Collection, il complète la maturation en fûts de bourbon par des fûts soigneusement sélectionnés ayant auparavant contenu différentes boissons.

Faits: