Finition en fût de Pinot Noir Tomintoul

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Pour cet embouteillage en petits lots, Tomintoul associe une maturation en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon à une finition en fûts de vin français. Le maître distillateur Robert Fleming a sélectionné les whiskys arrivés à maturité, les a assemblés, puis les a fait vieillir davantage dans des fûts choisis de vin de Pinot Noir de Bourgogne.

Cet embouteillage fait partie de la Cask Finish Collection et ne porte pas de mention d'âge. Son caractère dominé par le fruit s'accompagne de notes de pâtisserie et de bois épicé. Ce single malt non fumé est proposé à 40% dans une bouteille de 0.7 litre, présentée dans un étui tubulaire.

Notes de dégustation:

• Nez: Les baies d'été et les raisins rouges dominent le nez. Ils s'accompagnent de notes de pâtisserie en pâte filo, d'épices à pâtisserie et de caramel salé.
• Bouche: En bouche, des notes douces de fraises cuites au four, de réglisse au cassis, de cerises confites et de biscuits à l'avoine se révèlent. Le tabac et les notes épicées du chêne leur apportent un contrepoint épicé.
• Finale: En finale, les notes réchauffantes de clous de girofle et de bois épicé se mêlent aux mûres, à la gousse de vanille et aux biscuits au gingembre.

Distillerie/Embouteilleur:

Tomintoul a été fondée en 1965. La distillerie se trouve dans le parc national des Cairngorms, près du village du même nom, le plus haut des Highlands écossais. Son eau provient de la source Ballantruan. La douceur de cette eau de source et les hauts alambics comptent parmi les fondements du style doux et équilibré de la distillerie.

Le maître distillateur Robert Fleming est issu d'une famille de distillateurs du Speyside dont il perpétue l'activité à la quatrième génération. Depuis plus de 30 ans, il façonne la production de whisky chez Tomintoul. Avec la Cask Finish Collection, la distillerie complète la maturation en fûts ayant contenu du bourbon par des fûts de vin et de spiritueux soigneusement sélectionnés dans différentes régions.

Faits: