Finition en fût de Porto Tomintoul Tawny

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

L'affinage en barriques de porto tawny portugaises confère à cet embouteillage en petits lots son caractère fruité. Le maître distillateur Robert Fleming a sélectionné des whiskys Tomintoul ayant d'abord vieilli dans des barrels de chêne américain ayant contenu du bourbon. Les whiskys ont ensuite été assemblés, puis affinés dans des barriques de porto tawny sélectionnées.

Cet embouteillage fait partie de la Cask Finish Collection de Tomintoul, qui utilise différents fûts de vin et de spiritueux pour l'affinage. Il est embouteillé sans indication d'âge, à 40% d'alcool. Ce single malt non fumé ne contient aucun colorant ajouté et est présenté dans un étui tubulaire contenant une bouteille de 0.7 litre.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les baies et la confiture de mûres se mêlent au chocolat noir. La noix de muscade et la liqueur de cerise complètent le bouquet.
• Bouche: En bouche, le cassis et les myrtilles s'accompagnent de nuances de gâteau Forêt-Noire. Des notes épicées de chêne et de moka viennent s'y ajouter.
• Finale: En finale, les cerises au marasquin et la marmelade d'orange aux gros morceaux d'écorce se prolongent. Ces notes fruitées laissent progressivement place à des notes persistantes de clou de girofle et de cannelle.

Distillerie/Embouteilleur:

Tomintoul se situe dans le Speyside, au sein du Cairngorms National Park, près du village du même nom, le plus haut des Highlands écossais. La distillerie existe depuis 1965. Elle utilise l'eau douce de la Ballantruan Spring et distille dans de hauts alambics ; ces deux éléments contribuent à la douceur et à l'équilibre de son style.

Robert Fleming dirige la distillerie depuis 1990 et représente la quatrième génération d'une famille de distillateurs de whisky du Speyside. Outre la production du distillat, son travail comprend la sélection de fûts adaptés au vieillissement. Pour la Cask Finish Collection, il associe une maturation en fûts ayant contenu du bourbon à un affinage ultérieur dans des fûts de vin ou de spiritueux sélectionnés.

Faits: