Finition en fût de Porto blanc Tomintoul

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

L'affinage en barriques de porto blanc venues du Portugal donne à cette mise en bouteille en petit lot son caractère particulier. Le maître distillateur Robert Fleming a sélectionné des whiskys Tomintoul ayant d'abord vieilli en barrels de chêne américain ayant contenu du bourbon. Les whiskys ont ensuite été assemblés, puis affinés dans des barriques sélectionnées ayant auparavant contenu du porto blanc. Cette maturation associe ainsi deux types de contenus antérieurs des fûts.

Cette mise en bouteille fait partie de la gamme de Tomintoul sans indication d'âge consacrée aux affinages en fût, qui utilise différents fûts de vin et de spiritueux. Ici, les impressions fruitées et pâtissières côtoient le malt beurré et les notes de café. Ce single malt non fumé titre 40% et est proposé dans une bouteille de 0.7 litre, présentée dans un étui tubulaire.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des notes vives de fruits à noyau et de litchi se mêlent au gâteau au citron, à la gousse de vanille et aux biscuits au gingembre.
• Bouche: En bouche apparaissent des viennoiseries danoises à l'abricot, des poires pochées et de la tarte Tatin. Le café noir, le malt beurré et les épices de pâtisserie complètent ces notes de pâtisseries fruitées.
• Finale: La finale est douce et chaleureuse. Des notes de gâteau roulé et de trifle aux fraises évoluent vers le moka et les fruits à coque grillés.

Distillerie/Embouteilleur:

Tomintoul se trouve dans le Speyside écossais, au sein du Cairngorms National Park. La distillerie produit son single malt depuis 1965 ; en août 2000, Angus Dundee Distillers a repris l'établissement à Whyte & Mackay. L'eau provient de la source Ballantruan, et la distillerie est équipée de hauts alambics.

Le maître distillateur Robert Fleming supervise Tomintoul depuis 1990 et vient d'une famille qui distille du whisky dans le Speyside depuis quatre générations. Son travail comprend également la sélection de whiskys ayant vieilli et de fûts adaptés à leur affinage. Pour White Port Cask Finish, il associe du Tomintoul vieilli en fûts de bourbon à des barriques portugaises de porto blanc soigneusement sélectionnées.

Faits: