Bushmills 1989/2021 - 32 ans - Port Cask #6095 - Conquete

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 53.8% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cet embouteillage issu d’un seul fût de The Causeway Collection associe une longue maturation en fût de porto à la triple distillation de Bushmills. Ce Single Malt a été distillé le 19 avril 1989 et a vieilli pendant 32 ans dans le fût de porto numéro 6095. La Maison du Whisky l’a sélectionné pour un embouteillage exclusif.

Le whiskey a été embouteillé en 2021 à son degré naturel de 53.8%. Cette édition compte 354 bouteilles contenant chacune 0.7 litre. Il n’est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant. Il est présenté dans un coffret premium hexagonal.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la vanille, les senteurs capiteuses de lys, de genêt et de mimosa, ainsi que la sauge et la verveine se mêlent d’abord au fruit de la passion, à la banane et à l’ananas. Avec l’aération apparaissent la cannelle, le poivre noir et le gingembre. Viennent ensuite le citron confit, la mangue et les groseilles blanches.
• Bouche: La bouche s’ouvre sur une nette note de réglisse. Au milieu de bouche, les groseilles blanches développent une fraîche acidité, accompagnée de guimauve et de notes intenses de violette et de lavande. L’orge maltée apparaît en fin de bouche.
• Finale: La longue finale équilibrée paraît aérienne et prolonge les impressions exotiques, florales et épicées. Les notes herbacées évoquent ensuite des infusions de camomille et de romarin. Le caramel au beurre salé persiste en toute fin de bouche et dans les arômes perçus en rétro-olfaction.

Distillerie/Embouteilleur:

Old Bushmills Distillery se situe dans le comté d’Antrim, au nord de l’île d’Irlande. Son nom vient des moulins installés sur la River Bush, dont la distillerie tire son eau. Une licence de distillation accordée en 1608 témoigne de la tradition régionale de distillation. Après un incendie dévastateur en 1885, la distillerie a été reconstruite.

L’orge maltée constitue la base des Single Malts de Bushmills. Même lorsqu’une taxe sur l’orge a incité d’autres producteurs irlandais à utiliser d’autres céréales au XIXe siècle, Bushmills a continué à employer de l’orge maltée pour ses Single Malts. La triple distillation est une caractéristique essentielle de ses méthodes de production. Pour cet embouteillage officiel de Bushmills, La Maison du Whisky a sélectionné le fût unique.

Faits: