Whisky Clonakilty Galley Head Bourbon Cask 0,7

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Non précisé

Particularités:

Galley Head Bourbon Cask associe 20% de whiskey Single Pot Still de la Clonakilty Distillery à un whiskey de grain irlandais. La part de Single Pot Still apporte des épices, tandis que le whiskey de grain donne à l'assemblage une texture soyeuse. Le whiskey vieillit exclusivement en anciens fûts de bourbon et est embouteillé à 40%.

Les fruits, la vanille et une douce sucrosité définissent son caractère, avant que le gingembre et la baie de sureau n'apportent un contraste épicé. Le miel de fleurs, les biscuits à la noix de coco et les galettes d'avoine complètent la palette aromatique.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez apparaissent des framboises et des pommes vertes cuites, accompagnées d'une délicate note de miel de fleurs.
• Bouche: En bouche, la vanille se mêle aux raisins secs juteux.
• Finale: La finale est légère et nette, avec des épices de gingembre, une touche de baie de sureau et une douceur persistante.

Distillerie/Embouteilleur:

La famille Scully cultive des terres dans le sud-ouest de l'Irlande depuis neuf générations et a fondé la Clonakilty Distillery dans le comté de Cork en 2016. La distillerie produit elle-même la part de Single Pot Still destinée à Galley Head et l'assemble avec du whiskey de grain irlandais. Elle dispose de ses propres installations pour le vieillissement, l'assemblage et l'embouteillage.

Avec sa méthode Gentle Cut, Clonakilty ajoute l'eau lentement et par étapes pour ramener le whiskey à son degré de consommation. Les anciens fûts de bourbon sont entreposés sur la côte atlantique ; pour Galley Head Bourbon Cask, ce type de fût est utilisé pendant toute la durée du vieillissement.

Faits: