Dingle La Le Bride Single Malt - Série Roue de l'année

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 50.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Un long affinage en anciens fûts de rye whiskey complète la maturation initiale de Dingle Lá le Bríde en fûts de bourbon de premier remplissage. Ces fûts ont accueilli pour la première fois du whiskey Dingle après avoir auparavant contenu du bourbon. Ce single malt triplement distillé associe des notes douces de biscuits et de fruits à des épices prononcées et des herbes.

Deuxième édition de la série Wheel of the Year, Lá le Bríde est consacré à la fête irlandaise du printemps du même nom, également connue sous le nom d’Imbolg. La série s’inspire des fêtes du cycle annuel celtique. La croix représentée sur la bouteille et l’emballage cadeau renvoie à sainte Brigid, dont la fête est célébrée le 1er février. Cette édition compte 10 000 bouteilles.

Le whiskey est embouteillé à 50.5%, sans filtration à froid ni colorant ajouté. La bouteille contient 0.7 litre et est livrée dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le miel et les framboises écrasées rencontrent des biscuits fourrés à la crème et des biscuits au chocolat. Le caramel au beurre apporte une douceur supplémentaire.
• Bouche: En bouche, des épices puissantes donnent un accent marqué. Les herbes, le caramel évoquant un bonbon tendre à mâcher et le gingembre confit se mêlent à la menthe hachée.
• Finale: En finale, la douceur évoque d’abord un caramel toffee qui fond sur la langue. Des notes fruitées épicées apparaissent ensuite.

Distillerie/Embouteilleur:

Dingle Distillery se situe dans le comté de Kerry, sur la côte atlantique irlandaise. Oliver Hughes, Liam LaHart et Peter Mosley l’ont fondée en 2012, après avoir déjà travaillé dans le milieu de la bière artisanale irlandaise. Leur projet était de produire du whiskey de manière indépendante, en petits lots. Outre le single malt, la distillerie produit également du single pot still whiskey.

Dingle utilise une cuve d’empâtage traditionnelle en bois et l’eau de son propre puits, profond d’environ 73 mètres. La fermentation dure 72 heures dans des cuves en bois, avec de la levure sèche de distillerie et sans régulation de la température. Le spiritueux est ensuite distillé trois fois dans trois alambics à repasse fabriqués par Forsyths. La distillerie fait vieillir ses whiskeys sur place et dispose de sa propre installation d’embouteillage. Elle utilise exclusivement de l’orge maltée pour ses single malts.

Faits: