Knappogue Castle 1997/2022 - 24 ans - Ex Libris Vent d'Épices

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 54.4% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La longue maturation en fût de sherry donne à ce Knappogue Castle ses notes de fruits noirs et de chocolat ainsi que ses tanins marqués. Distillé en 1997, ce single malt a vieilli pendant 24 ans dans le fût numéro 87601. La Maison du Whisky l’a embouteillé en 2022 pour la série Ex Libris ; cette édition issue d’un seul fût compte 526 bouteilles.

Wind of Spices fait partie de la sélection irlandaise de la collection Antipodes, dédiée à l’écrivain James Joyce. La présentation d’Ex Libris s’inspire des couvertures de livres et associe les whiskys à des œuvres littéraires de leurs pays d’origine. Ce whiskey a été embouteillé au degré naturel du fût, à 54.4%, sans filtration à froid ni ajout de colorant. La bouteille contient 0.7 litre et est livrée dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des impressions légèrement terreuses se mêlent au bois et au cake aux fruits. Avec un peu d’aération, des abricots secs et une note de caoutchouc apparaissent.
• Bouche: En bouche, le whiskey est ample et lourd. Des tanins puissants accompagnent les raisins de Corinthe, les noix et les dattes, auxquels s’ajoutent des notes de confiseries chocolatées au chocolat crémeux.
• Finale: La longue finale offre une texture soyeuse. Des arômes de fruits à coque et de fruits secs aux accents sirupeux persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

Knappogue Castle porte le nom d’un château médiéval du comté de Clare dont l’histoire remonte à 1467. Mark Edwin Andrews l’a fait restaurer au XXe siècle et a également posé les bases de la marque de whiskey. Son approche s’inscrit dans la tradition irlandaise du whiskey bonding : des distillats sélectionnés sont suivis et élevés en fûts avant leur mise en bouteille. Le choix des fûts et du moment où la maturation est jugée appropriée est donc au cœur de cette tradition.

La Maison du Whisky est l’embouteilleur de cette édition. Avec Ex Libris, la maison explore les régions de whisky au-delà de l’Écosse et propose aussi bien des éditions issues d’un seul fût que de petits lots, au degré naturel du fût. Le lien avec la littérature fait partie du concept : chaque sélection s’inspire d’auteurs du pays ou de la région concernés.

Faits: