Seigle irlandais Powers

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43.2% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Powers Irish Rye est élaboré exclusivement à partir de seigle irlandais. Celui-ci provient de Cooney Furlong Farm, dans le comté de Wexford, où Powers l’a fait cultiver spécialement pour ce whiskey. À la Midleton Distillery, le moût est préparé à une cadence réduite dans la salle de brassage et subit une fermentation prolongée avant que le whiskey soit distillé trois fois.

Le vieillissement se déroule dans des fûts neufs de chêne américain ainsi que dans des fûts de chêne américain de premier remplissage et des fûts déjà utilisés (refill). Leurs notes douces de fruit et de bois côtoient les épices terreuses et poivrées du seigle. Powers Irish Rye est embouteillé à 43.2% en bouteilles de 0.7 litre, sans colorant ni filtration à froid.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle de l’orange brûlée, des cerises au marasquin et de la banane avec du toffee. S’y ajoutent le pain de seigle fraîchement cuit, le croissant au beurre et le chêne carbonisé, ainsi que le clou de girofle, le poivre blanc, le gingembre, la vanille et une note terreuse de canne à sucre.
• Bouche: En bouche, le gingembre confit, le zeste d’orange, le clou de girofle et la menthe poivrée se mêlent à la pomme caramélisée et au sucre roux. Des notes douces de céréales et de réglisse rouge s’y ajoutent ; la vanille et le chêne carbonisé équilibrent les épices du seigle. La texture est légèrement huileuse.
• Finale: La finale est longue. Un picotement évoquant l’huile pimentée persiste avec des fruits glacés au miel et des notes prononcées de céréales.

Distillerie/Embouteilleur:

L’histoire de Powers a commencé en 1791 avec James Power, à Dublin. Des recettes historiques d’empâtage de la distillerie Powers, datant des 19e et 20e siècles, montrent que le seigle y était déjà utilisé. Aujourd’hui, Powers Irish Rye est élaboré à la Midleton Distillery, dans le comté de Cork.

Irish Distillers est né en 1966 de la fusion de Jameson, Powers et Cork Distilleries. La nouvelle Midleton Distillery est entrée en activité en 1975. Pour Powers Irish Rye, la distillerie a notamment expérimenté la transformation du seigle irlandais et une fermentation plus longue. Irish Distillers appartient à Pernod Ricard depuis 1988.

Faits: