The Currach Irish Single Malt - Fût d'algues Kombu

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La finition particulière de ce Currach tient à la préparation des fûts : des algues Kombu de l’Atlantique servent à brûler l’intérieur de fûts de chêne neufs. Auparavant, ce single malt distillé trois fois, élaboré à partir d’orge maltée irlandaise, mûrit dans des barrels de chêne américain ayant contenu du bourbon, utilisés pour la première fois pour cette maturation. Cette succession associe la maturation en fûts de bourbon à une influence de fût inhabituelle, aux accents savoureux.

Les algues Kombu poussent au large de la côte atlantique du comté de Clare. La famille Talty, qui pratique ce savoir-faire de récolte depuis quatre générations, les ramasse à la main de manière durable. Le Kombu est une algue brune présente dans la partie basse du littoral, récoltée lors des marées de vive-eau particulièrement basses. Son caractère umami délicatement doux et légèrement salé donne à cette édition son orientation particulière. L’umami désigne une saveur sapide.

Le whiskey est embouteillé à 46% dans une bouteille de 0.7 litre. Il n’est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant ajouté.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le caramel au beurre et les raisins secs se mêlent au parfum des algues Kombu grillées. Une délicate nuance d’amande complète ces impressions.
• Bouche: En bouche, le café torréfié, le caramel salé et le chocolat noir rencontrent des nuances de fruits à coque et de terre. Des notes marines d’umami et une légère impression fumée s’y ajoutent.
• Finale: Les saveurs sombres et riches s’estompent progressivement. Elles laissent une finale marine persistante, empreinte d’une délicate douceur.

Distillerie/Embouteilleur:

Origin Spirits Ireland Ltd. est l’entreprise à l’origine de Currach. Outre le whiskey, elle développe également Kalak Single Malt Vodka et Ornabrak Single Malt Gin. L’orge maltée constitue la base commune de ces différents spiritueux. Avec Currach, Origin Spirits enrichit la maturation classique en fût en utilisant des algues pour brûler l’intérieur des fûts de finition ; Kombu a été la première édition de ce concept, suivie de Wakame.

La distillation a lieu à Skibbereen, dans l’ouest du comté de Cork. L’orge irlandaise provient d’agriculteurs locaux et y est moulue, brassée puis fermentée. Le distillat est ensuite distillé trois fois dans des alambics en cuivre de type pot still. Le nom de la marque évoque le currach, bateau traditionnel irlandais utilisé pendant des siècles pour les déplacements et le commerce le long des côtes.

Faits: