Whisky irlandais single malt The Pogues

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Le vieillissement en anciens fûts de bourbon façonne The Pogues Irish Single Malt Whiskey. Ce whiskey a été élaboré par Frank McHardy, spécialiste du whiskey, chez West Cork. Son caractère associe des notes de fruits à coque et de torréfaction à de la douceur et à des épices boisées discrètes.

Ce single malt est distillé trois fois et mis en bouteille à 40% d’alcool, dans des bouteilles de 0.7 litre. Il ne contient aucun colorant et est filtré à froid.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, de légères notes au registre salé côtoient des graines torréfiées, du caramel croquant et des cacahuètes enrobées de chocolat. Une touche très délicate de bonbons à la violette complète ces arômes de fruits à coque.
• Bouche: En bouche, de discrètes notes d’épices boisées et de cannelle apparaissent d’abord, suivies de cacahuètes enrobées de chocolat et de croquant sucré au sésame. Des nuances de nougat et de guimauve s’y ajoutent.
• Finale: La finale est souple et douce, avec une rémanence ample.

Distillerie/Embouteilleur:

West Cork Distillers est née en 2003 de la collaboration entre trois amis d’enfance : John O’Connell, Ger McCarthy et Denis McCarthy. À Union Hall, ils ont commencé dans une pièce derrière la maison de Denis, avec deux petits alambics achetés à un producteur suisse d’eau-de-vie. En 2014, la distillerie a déménagé à Skibbereen.

Lors de l’agrandissement, l’équipe a fabriqué elle-même une grande partie des équipements nécessaires à la distillerie. Le nouveau site de Marsh Road, à Skibbereen, a ouvert en 2020 et abrite également les chais. L’entreprise reste détenue par des propriétaires irlandais et s’approvisionne autant que possible en ingrédients locaux.

Faits: