Whisky The Woodpecker & The Leprechaun Checkertree Wood Finish 0,5 l

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 57,3% | Filtration à froid: Non

Particularités:

L’affinage en bois d’alisier torminal façonne le caractère herbacé et les notes de fruits à coque de cette expression de The Woodpecker & The Leprechaun, une série comparative en cinq volets. Pour explorer les différentes influences du bois, le même Single Malt vieilli en fût de bourbon a été réparti dans des fûts en bois de pommier, de poirier, de cerisier, de mûrier et d’alisier torminal.

Ce Single Malt irlandais, distillé trois fois en mai 2017 à Great Northern Distillery, a d’abord vieilli cinq ans dans un fût ayant contenu du bourbon, utilisé pour la première fois pour la maturation du whiskey. Son affinage de douze mois dans un fût de 50 litres en bois d’alisier torminal a commencé en février 2023. En février 2024, le whiskey a été embouteillé à l’âge total de six ans et neuf mois, au degré naturel du fût de 57,3%. Il a donné 91 bouteilles de 0.5 litre chacune ; il est sans colorant ajouté et non filtré à froid.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les noisettes vertes fraîches se mêlent à l’herbe, aux épices et aux herbes aromatiques. Le melon miel, les biscuits sablés de type shortbread, le miel de forêt et le riz au lait complètent les arômes.
• Bouche: En bouche, les fruits sucrés, le miel et le pudding à la vanille rencontrent des notes de fruits à coque et de biscuits sablés de type shortbread.
• Finale: La finale, de longueur moyenne, est crémeuse et douce, avec des notes évoquant les fruits à chair claire.

Distillerie/Embouteilleur:

Great Northern Distillery, située à Dundalk dans le comté de Louth, produit du whiskey depuis 2015 et approvisionne également des marques indépendantes et d’autres distilleries. Avec ses alambics à repasse et ses alambics à colonnes, elle produit du whiskey de grain, du whiskey de malt distillé trois fois ou deux fois, du whiskey de malt tourbé ainsi que du pot still whiskey. Elle a fourni le Single Malt triplement distillé de cette édition.

Sebastian Büssing est à l’origine de l’embouteilleur indépendant The Spirits Alchemist. Pour son premier projet de whiskey irlandais, il a développé la série The Woodpecker & The Leprechaun avec Neil Saad, expert en whiskey irlandais. Leur approche associe un même whiskey de base à des affinages dans des essences de bois inhabituelles.

Faits: