West Cork Black Cask 5 y.o. - Mini

Volume: 0.05 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Non | Colorant: Oui

Particularités:

West Cork Black Cask associe du whiskey irlandais de grain et de malt. Après une maturation en fûts de bourbon, le whiskey bénéficie d’une finition en fûts de bourbon particulièrement fortement carbonisés, de niveau Char Level 5. Cette miniature est âgée de cinq ans.

Ce whiskey distillé trois fois présente un profil doux, dans lequel la vanille et le caramel rencontrent le chêne grillé et une légère nuance fumée. La miniature contient 0.05 litre et le whiskey est embouteillé à 40%; il n’est pas filtré à froid et contient du colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez associe une vanille intense et du caramel au chêne grillé et à une douce nuance fumée.
• Bouche: En bouche, le whiskey se montre souple et accessible. Le toffee crémeux et les douces notes de céréales dominent les saveurs, avant qu’une touche épicée discrète ne se révèle.
• Finale: Le whiskey offre une longue finale, marquée par le chêne et une douce sucrosité fumée. Une note légèrement asséchante accompagne les saveurs persistantes.

Distillerie/Embouteilleur:

West Cork Distillers a commencé à distiller en 2003 dans une petite pièce située derrière la maison de Denis McCarthy. La production a déménagé à Market Street, à Skibbereen, en 2014, avant l’ouverture de la nouvelle distillerie sur Marsh Road en 2020. L’entreprise distille les composants de grain et de malt, élabore l’assemblage Black Cask et embouteille elle-même le whiskey sur son site de Skibbereen.

Lors de l’agrandissement de la distillerie, une partie de l’équipement a été construite en interne, notamment l’alambic connu sous le nom de Rocket. Sur son site de Skibbereen, West Cork utilise aussi bien des alambics à repasse que des colonnes de distillation; les chais et les installations d’embouteillage se trouvent également sur place.

Faits: