West Cork Maritime 5 y.o. - Port Cask 43%

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce single malt associe une maturation en fûts de bourbon de premier remplissage à une finition en fûts de porto de Quinta da Boeira. Ces derniers lui apportent des notes de fruits noirs, complétées par la vanille, un peu de bois et des épices. Ce whiskey de la série Maritime de West Cork a vieilli cinq ans au total et est embouteillé à 43%, sans filtration à froid ni colorant.

La série Maritime évoque les origines côtières de la distillerie. Sa bouteille s’inspire des anciennes bouées sphériques utilisées pour la pêche. Cet embouteillage de la distillerie contient 0.7 litre et est vendu sans emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les dattes, les raisins secs et les baies noires côtoient une note de vanille crémeuse. Une pointe de poivre apporte une touche épicée.
• Bouche: En bouche, une douceur fruitée réunit l’abricot et la prune séchée, relevés par une vive acidité d’agrumes. Les fruits à coque grillés complètent les notes fruitées.
• Finale: La finale est douce et laisse persister la vanille, une discrète note boisée et une fine touche poivrée.

Distillerie/Embouteilleur:

West Cork Distillers a été fondée en 2003 à Union Hall par trois amis d’enfance, John O’Connell, Denis McCarthy et Ger McCarthy. La distillerie a commencé avec deux petits alambics et travaille aujourd’hui à Skibbereen, dans le comté de Cork. Elle appartient toujours à ses fondateurs.

La distillerie utilise des céréales et de l’orge irlandaises pour ses whiskeys et pratique une triple distillation. Pour le Port Cask Single Malt, la maturation en fûts de bourbon est suivie d’une finition en fûts de porto ; le whiskey est embouteillé par la distillerie elle-même.

Faits: