Chichibu Ichiro's Malt Paris Edition 2024 - Porte Meiji Jingu vs Arc de Triomphe (étiquette noire)

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 50.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La Paris Edition 2024 relie Tokyo et Paris à travers six variantes d’étiquettes imprimées sur du papier washi japonais traditionnel. Sur l’étiquette noire, la porte Meiji Jingu forme un duo avec l’Arc de Triomphe. Les étiquettes diffèrent par leur dessin, mais le whisky contenu dans les bouteilles est le même.

Ichiro Akuto a composé ce single malt à partir de 15 fûts : douze anciens fûts de bourbon, deux quarter casks Chibidaru et un ancien fût de vin rouge. Les whiskies avaient vieilli en moyenne six à sept ans. Dans les quarter casks, plus petits, la surface intérieure du bois est plus grande par rapport au volume de liquide que dans des fûts de bourbon ordinaires. Ce choix élargit les possibilités de maturation sans permettre d’attribuer avec certitude des arômes particuliers au fût de vin rouge ou aux fûts Chibidaru.

L’ensemble de l’édition compte 2 484 bouteilles. Le whisky a été embouteillé en 2024 à 50.5%, sans colorant ni filtration à froid. Son caractère va des fruits exotiques et de la vanille aux notes terreuses et herbacées, puis à la noix de coco, à la poire confite et aux épices délicates ; une légère touche de tourbe apporte un contraste.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, une légère touche de tourbe rencontre le citron, le menthol et la vanille. Après une légère aération, la banane et l’ananas se révèlent, tandis que la verveine et le laurier apportent une fraîcheur herbacée.
• Bouche: En bouche, le whisky s’ouvre sur l’herbe sèche, le foin et le poivre. La terre humide lui donne de la profondeur, avant l’arrivée du pain grillé, des châtaignes et des fruits secs comme les dattes.
• Finale: La finale, longue, ample et équilibrée, commence par le lait de coco. Viennent ensuite la poire confite et le romarin, avant que la cardamome, le clou de girofle et le gingembre frais ne concluent sur une note épicée. Une délicate touche de tourbe et de vanille persiste également.

Distillerie/Embouteilleur:

Ichiro Akuto a fondé Venture Whisky en 2004 et lancé la marque Ichiro's Malt en 2005. Sa distillerie Chichibu produit du whisky dans la préfecture de Saitama depuis 2008. Ses méthodes de production comprennent l’utilisation de cuves de fermentation en chêne mizunara japonais. Pour la Paris Edition 2024, Akuto a composé pour La Maison du Whisky un single malt à partir de whiskies de la distillerie Chichibu ; il s’agit d’une mise en bouteille officielle.

Faits: