Kanosuke 2019/2026 - 6 y.o. - Sherry Butt #19357 - 50th Anniversary Kirsch Import

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 62% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

L’élevage dans un unique Sherry Butt façonne cette édition anniversaire de Kanosuke. Distillé en septembre 2019, le whisky est resté dans le fût numéro 19357 jusqu’en mars 2026. Ce fût a donné 569 bouteilles pour le 50e anniversaire de Kirsch Import.

Ce single malt a été embouteillé brut de fût à 62%, sans filtration à froid ni ajout de colorant. Il est présenté dans un emballage cadeau. Son caractère associe la douceur fruitée au malt et aux épices du chêne, tandis qu’une discrète note salée apporte un contraste en finale.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les fruits noirs mûrs et les fruits séchés sucrés côtoient un miel délicat et des notes de vanille crémeuses.
• Bouche: Le whisky se montre ample en bouche. Le malt et la douceur caramélisée se mêlent à des notes de fruits à coque et de chêne épicé.
• Finale: La finale, longue et complexe, laisse des notes de cacao et une discrète nuance salée.

Distillerie/Embouteilleur:

La Kanosuke Distillery se trouve à Hioki, sur la côte ouest de la préfecture de Kagoshima, face à la mer de Chine orientale. Yoshitsugu Komasa l’a fondée en 2017 et lui a donné le prénom de son grand-père, Kanosuke. L’histoire familiale de la production de spiritueux remonte à 1883. Dès 1957, Kanosuke Komasa avait lancé Mellowed Kozuru, un shochu de riz vieilli six ans en fûts de chêne.

La distillerie pratique une fermentation longue et lente et utilise trois alambics à repasse de conceptions différentes. Les formes variées de leurs cols et les angles de leurs bras de liaison permettent d’obtenir différents profils de distillat. Kanosuke exploite également plusieurs conditions de vieillissement : aux chais côtiers s’ajoutent des espaces partiellement souterrains, où les températures sont plus stables. Les étés chauds et les hivers froids de Hioki influencent eux aussi la maturation en fût.

Faits: