Kitajima Natural.1 Saké

Volume : 0.72 Litres | Taux d'alcool : 18.2% | Filtré à froid | Sans colorant

Kitajima Natural.1 Sake

Particularités : Le Kitajima Natural.1 Sake est un sake du Japon, fabriqué par la brasserie Kitajima, fondée en 1805 dans la préfecture de Shiga. Il est élaboré à partir de la variété de riz locale Wataribune, qui a un degré de polissage de 88%. La production se fait selon la méthode traditionnelle Kimoto, qui comprend des temps de fermentation plus longs. Le sake est mis en bouteille non filtré et sans ajout d'eau ou de colorants. Le taux d'alcool est de 18,2% et l'emballage se fait sans enveloppe supplémentaire.

Notes de dégustation :

• Nez : Au nez, on découvre des notes fraîches et florales avec une touche de riz et une légère fruité.
• Bouche : En bouche, une texture remarquable, presque crémeuse, se déploie, marquée par le beurre de cacao et les coques de pistaches grillées. Doux et équilibré, on y trouve également une subtile douceur.
• Finale : La finale est claire et agréablement sèche, avec une fine note umami.

Distillerie/Embouteilleur : La brasserie Kitajima est spécialisée dans les méthodes de brassage traditionnelles et collabore étroitement avec des agriculteurs de riz locaux. Cette collaboration soutient la qualité du sake, qui se caractérise par l'utilisation de la méthode Kimoto. La brasserie attache de l'importance à une production minimalement invasive et produit de manière durable. Le Kitajima Natural.1 Sake est disponible en tant qu'embouteillage original et représente la tradition de la brasserie.

Faits :