Whisky du monde Suntory AO

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Suntory Ao réunit cinq traditions du whisky dans un même assemblage. Les whiskies sélectionnés proviennent de Yamazaki et de Hakushu au Japon, d'Ardmore et de Glen Garioch en Écosse, de Cooley en Irlande, de Jim Beam Clermont aux États-Unis et d'Alberta au Canada. L'assemblage vise à préserver leurs caractères distinctifs plutôt qu'à les fondre dans un goût aussi uniforme que possible. Ao associe ainsi une première impression douce et fruitée à une bouche de plus en plus fumée et épicée.

Ao signifie bleu en japonais et fait référence aux mers qui séparent les pays d'origine. La bouteille à cinq faces reprend ce lien : chaque face représente l'un des cinq pays. Le calligraphe Tansetsu Ogino a créé l'inscription dorée. Ce whisky ambré est embouteillé à 43% ; cette version contient 0.7 litre et est proposée sans emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: La vanille et des notes fruitées évoquant l'ananas caractérisent le nez. Elles s'accompagnent d'une douceur crémeuse et d'un arôme boisé profond et persistant.
• Bouche: Le whisky offre d'abord une sensation souple et douce en bouche. La fumée et des notes épicées rappelant la cannelle apparaissent progressivement.
• Finale: En finale, la douceur et la fumée restent liées à des impressions épicées et boisées dans un ensemble aux multiples nuances.

Distillerie/Embouteilleur:

L'histoire de Suntory a commencé en 1899 avec Shinjiro Torii. En fondant la distillerie Yamazaki en 1923, il a posé les bases de la production de whisky de la maison. Son fils Keizo Saji a poursuivi ce développement et a notamment fondé Hakushu. Les deux distilleries fournissent des whiskies pour Ao : Yamazaki se trouve dans un environnement souvent brumeux, tandis que Hakushu est située dans un paysage de montagnes boisées.

Pour Ao, le Chief Blender Shinji Fukuyo a sélectionné les whiskies des différents pays. Cet assemblage réunit également plusieurs méthodes de production. Cooley pratique la double distillation, tandis qu'Alberta utilise du seigle cultivé dans la région. Jim Beam Clermont emploie une eau naturellement filtrée à travers le calcaire et une souche de levure dont l'utilisation remonte à l'époque de la Prohibition. Ces différences font partie de la matière avec laquelle travaillent les assembleurs de Suntory ; elles ne sont pas remplacées par une recette commune aux distilleries participantes.

Faits: