Glendronach 14 y.o. Boynsmill House

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46.8% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

L’édition limitée Boynsmill House célèbre la fondation de The Glendronach il y a 200 ans et la maison où débuta l’histoire de la distillerie. Ce single malt de 14 ans a vieilli dans des fûts de sherry Pedro Ximénez et Oloroso. Pour composer cette édition, Rachel Barrie, responsable de l’assemblage, a également choisi du whisky provenant d’un petit nombre d’anciens fûts de vin rouge Claret. Aux riches notes apportées par les fûts de sherry s’ajoutent des fruits noirs, de la cerise noire et une touche douce d’épices.

Cette mise en bouteille de la distillerie titre 46.8% d’alcool et se présente dans une bouteille de 0.7 litre avec emballage cadeau. Elle n’est pas fumée, n’est pas filtrée à froid et ne contient aucun colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le toffee sucré, les mûres et les fruits à noyau rencontrent les noisettes et les raisins secs.
• Bouche: En bouche, le malt mûr s’accompagne d’une texture souple et ample. Les fruits secs et les noix évoluent vers de douces notes de chocolat et de caramel.
• Finale: Les mûres, les raisins secs juteux et les fruits à noyau persistent dans une finale longue.

Distillerie/Embouteilleur:

The Glendronach a été fondée en 1826 dans la vallée de Forgue, dans les Highlands écossais. James Allardice dirigeait le groupe d’agriculteurs locaux à l’origine de la distillerie. Boynsmill House se trouvait déjà sur place depuis 1771 ; cette édition anniversaire porte son nom.

La distillerie utilise des cuves de fermentation en bois de mélèze écossais et des alambics à la forme caractéristique de saxophone. Ses fûts reposent dans des chais traditionnels de type dunnage. Sous William Teacher & Sons, le nombre d’alambics est passé de deux à quatre en 1960 ; en 2005, la distillerie a remplacé leur chauffage au charbon par la vapeur.

Les fûts de sherry marquent le travail de la distillerie depuis ses débuts. Son style caractéristique associe un distillat puissant des Highlands à des fûts de sherry Pedro Ximénez et Oloroso venus d’Andalousie. Les fûts Pedro Ximénez apportent des notes de fruits noirs et une couleur naturelle, tandis que les fûts Oloroso donnent des accents plus secs et des notes de fruits à coque. Rachel Barrie est responsable de l’assemblage chez The Glendronach depuis 2016 et a également choisi la combinaison de fûts pour cette édition.

Faits: