Tormore 12 y.o. - Bourbon, Cream Sherry & Toasted White American Oak Casks

Volume : 0.7 litre | Teneur en alcool : 46% | Non filtré à froid | Sans colorant

Tormore 12 y.o. - Bourbon, Cream Sherry & Toasted White American Oak Casks

Particularités : Le Tormore 12 ans est un single malt du Speyside élégant et axé sur le fruit. Il mûrit dans un assemblage soigneusement équilibré de fûts de Bourbon, de Cream Sherry et de fûts neufs en chêne blanc américain toastés et carbonisés. Une forte proportion de fûts de Bourbon de premier remplissage soutient les notes de crème à la vanille et de fruits mûrs du verger. Les fûts de Cream Sherry apportent une douce sucrosité de Pedro Ximénez et des accents de fruits à coque, tandis que le chêne blanc toasté et carbonisé ajoute des épices et de la longueur. Embouteillé à 46 % vol., de couleur naturelle et sans filtration à froid, le whisky présente une texture crémeuse et conserve le style clair et fruité propre à Tormore.

Notes de dégustation :

• Nez : Des pêches mûres et des poires pochées se mêlent à la crème à la vanille, au fudge vanillé et à une pâtisserie beurrée. La pâte d'amande et de douces épices apparaissent ensuite.
• Bouche : Crémeuse et souple, sur le crumble à la pêche, la crème anglaise vanillée et la poire juteuse. Des notes pâtissières maltées, des épices à pâtisserie équilibrées et une fine richesse de fruits à coque structurent le whisky sans masquer son élégance fruitée.
• Finale : Doucement chaleureuse et équilibrée, avec des amandes grillées, de la noix de coco séchée, un léger chêne toasté et des épices persistantes.

Distillerie/Embouteilleur : La distillerie Tormore a commencé à produire en 1959 et est considérée comme la première nouvelle distillerie construite dans le Speyside au XXe siècle. L'architecte Sir Albert Richardson a conçu non seulement la distillerie emblématique, mais aussi le village qui l'accompagne, avec ses maisons ouvrières, ses équipements communautaires, ses jardins paysagers, sa célèbre tour-horloge musicale et sa piste de curling. Cet ensemble remarquable a valu à Tormore le surnom de « Pearl of Speyside » ; son importance architecturale a été reconnue en 1986 lorsque le complexe a été classé en catégorie B. Pendant de nombreuses décennies, une grande partie du whisky clair et fruité de Tormore a été utilisée dans des blends réputés, seule une part plus réduite étant commercialisée en single malt. Elixir Distillers a repris la distillerie en 2022 et a relancé la production en janvier 2023 sous la direction de Polly Logan, directrice de la distillerie. Depuis, les stocks âgés repris avec le site sont également développés grâce à un programme de fûts soigneusement étudié afin de mettre davantage en valeur le caractère traditionnel, fruité et riche en fruits à coque de Tormore en tant que single malt. Cet embouteillage officiel de 12 ans associe ce style de distillerie au Bourbon, au Cream Sherry et au chêne blanc américain toasté.

Faits :