Tormore 2014/2026 - 12 y.o. - PX Sherry Hogshead #47177 - 50th Anniversary Kirsch Import

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 57.8% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Un unique PX Sherry Hogshead façonne ce Tormore célébrant le 50e anniversaire de Kirsch Import. Ce Single Malt provient du fût numéro 47177 et a mûri pendant douze ans, entre sa distillation le 4 juillet 2014 et sa mise en bouteille le 28 juillet 2026. L’embouteillage compte 320 bouteilles de 0.7 litre chacune, à un degré d’alcool de 57.8%. Le whisky n’a été ni filtré à froid ni additionné de colorant.

L’influence du xérès associe des fruits sombres à une douceur épicée. Aux notes de fruits séchés et de chocolat s’ajoutent des touches de cake riche en fruits, de caramel au beurre et d’anis.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les raisins secs et les figues rencontrent des notes douces de xérès et de caramel. De fines épices accompagnent les fruits séchés sombres, tandis que le chêne reste une nuance discrète.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre puissant et ample. Les dattes, le chocolat et les fruits à coque caramélisés s’associent à une douceur épicée.
• Finale: La finale longue et chaleureuse reste marquée par le xérès et le fruit. Des notes épicées de chêne accompagnent une conclusion légèrement sèche.

Distillerie/Embouteilleur:

Tormore se trouve dans les Cromdale Hills, au cœur du Speyside écossais. Construite en 1959, la distillerie a été aménagée avec un village destiné à sa communauté. Son architecture lui a valu le surnom de Pearl of Speyside. Pendant des décennies, une grande partie de son whisky entrait dans des assemblages ; Tormore n’a d’abord été proposé qu’occasionnellement en Single Malt.

Les méthodes de production actuelles visent un distillat élégant, au caractère fruité. L’équipe contrôle pour cela la consistance du malt moulu et cherche à obtenir un moût particulièrement limpide lors de l’empâtage. Pendant la distillation, des dispositifs appelés purificateurs renvoient les composants plus lourds dans l’alambic, favorisant ainsi un distillat plus léger. Avant tout remplissage, chaque fût livré fait l’objet d’un contrôle olfactif individuel afin de repérer au plus tôt les influences indésirables.

Faits: