Elijah Craig Baril Proof 62,8%

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 62.8% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le batch A123 est la première sortie Elijah Craig Barrel Proof de 2023, lancée en janvier. Ce bourbon de douze ans a été commercialisé à 125.6 Proof, soit 62.8%. Son code de batch indique la sortie : « A » désigne la première de l’année, « 1 » le mois de janvier et « 23 » l’année 2023.

Ce Kentucky Straight Bourbon est embouteillé sans dilution, à la force du fût et sans filtration à froid. Sa recette céréalière comprend 78% de maïs, 12% d’orge maltée et 10% de seigle. Il vieillit douze ans dans des fûts de chêne neufs dont l’intérieur a été carbonisé. Des notes prononcées de caramel et de vanille côtoient un caractère de chêne marqué et riche en tanins.

Ce batch associe les fruits noirs, le chêne sec et des épices ardentes. La mûre et la prune offrent un bref contrepoint doux à son caractère dominé par le bois. Pour atténuer la force du fût, il est possible d’ajouter quelques gouttes d’eau après la première gorgée et d’adapter la dilution à son goût.

Notes de dégustation:

• Nez: Un caramel riche, du chêne carbonisé aux accents doux et du bois de cerisier s’accompagnent de vanille et d’une touche de fudge. De légères notes de menthe et de pin complètent ce nez intense.
• Bouche: En bouche, le bourbon se montre dense et puissant. Le caramel et le chêne carbonisé riche en tanins forment la trame sur laquelle se déploient la mûre, la prune et la vanille. La douceur des fruits noirs n’apparaît que brièvement, tandis que le chêne marque la suite de la dégustation.
• Finale: Le piment ouvre la finale et s’associe à la cannelle et au chêne riche en tanins. La muscade et une note persistante de cuir, sèche et astringente, subsistent ensuite.

Distillerie/Embouteilleur:

Heaven Hill produit ce bourbon au Kentucky, où le whiskey vieillit en fûts de chêne, sous la marque Elijah Craig. Fondée en 1935 par des investisseurs de la région de Bardstown et les cinq frères Shapira, Heaven Hill reste une entreprise familiale. Après l’incendie de sa distillerie de Bardstown en 1996, l’entreprise a acquis en 1999 la Bernheim Distillery à Louisville pour en faire son nouveau site de distillation.

La marque Elijah Craig a été lancée en 1986. Son nom rend hommage au révérend Elijah Craig, prédicateur baptiste et entrepreneur au Kentucky. Pour les bourbons Elijah Craig, Heaven Hill utilise des fûts de chêne neufs avec un niveau de carbonisation 3. Pour Barrel Proof, le whiskey reste non dilué avant l’embouteillage ; chaque bouteille porte une indication de son degré d’alcool et de son numéro de batch.

Faits: