Triple purée de Jack Daniel

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 50% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Jack Daniel's Triple Mash réunit trois recettes de whiskey différentes provenant de la même distillerie. L'assemblage se compose de 60% de Jack Daniel's Tennessee Rye, de 20% de Jack Daniel's Tennessee Whiskey et de 20% de Jack Daniel's American Malt. Ces pourcentages correspondent aux proportions de whiskeys vieillis, et non à celles des différentes céréales. Le miel, le malt et un chêne délicat réunissent les composants dans un profil gustatif commun.

Les trois composants répondent aux exigences Bottled-in-Bond : ils sont produits par un seul distillateur au cours de la même saison de distillation et vieillissent au moins quatre ans dans un entrepôt sous douane contrôlé par l'État. Les whiskeys ne sont assemblés qu'après leur maturation, puis embouteillés au degré imposé de 100 proof, soit 50% d'alcool. Depuis son lancement en 2022, Triple Mash fait partie de la gamme permanente Bonded Series. Le design de la bouteille reprend des éléments d'une bouteille Jack Daniel's de 1895.

La fabrication des trois whiskeys comprend un traitement au charbon de bois d'érable à sucre et une maturation en fûts de chêne neufs dont l'intérieur a été brûlé. L'American Malt se distingue particulièrement : il est élaboré exclusivement à partir d'orge maltée. Après les premiers essais, l'équipe de la distillerie a choisi un malt de brasserie pour renforcer le caractère malté, évocateur de produits de boulangerie à base de céréales, ainsi que l'ampleur en bouche. Les fûts de chêne neufs brûlés apportent à ce composant des arômes boisés supplémentaires. Triple Mash est proposé sans colorant et sans filtration à froid.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les fruits secs se mêlent aux arômes de chêne brûlé.
• Bouche: En bouche, la douceur du miel rencontre le seigle épicé et le chêne sec.
• Finale: La longue finale évoque le pain grillé et révèle de délicates notes de charbon de bois.

Distillerie/Embouteilleur:

La Jack Daniel Distillery se trouve à Lynchburg, dans l'État du Tennessee, aux États-Unis, et a été officiellement enregistrée en 1866. Elle produit elle-même tous les composants de Triple Mash. Son éventail de Tennessee Whiskey, de Rye et d'American Malt lui permet de réunir différentes recettes de céréales au sein d'un même site de production.

Jack Daniel's a commencé à développer son whiskey de malt dès 2013. Sous la direction du Master Distiller Chris Fletcher, l'équipe a appliqué les procédés essentiels de sa production de whiskey existante à une recette composée exclusivement d'orge maltée : les matières solides des céréales restent présentes pendant la fermentation et la distillation, qui s'effectue dans un alambic à colonne. L'utilisation de fûts de chêne neufs brûlés a également été maintenue délibérément. Le malt a ainsi acquis un caractère propre sans s'écarter fondamentalement des méthodes de production de la distillerie.

Faits: