Seigle fort en fût Jimmy Rack

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 61.15% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Jimmy Rack Batch 01 est un Tennessee Straight Rye brut de fût issu de dix fûts. Son moût est composé de 95% de seigle et de 5% d’orge maltée. Le whiskey a vieilli trois ans et six mois dans des fûts neufs de chêne américain, a été filtré deux fois à travers du charbon de bois d’érable, puis embouteillé en décembre 2023 à 61.15%. Il n’a pas été filtré à froid.

Son profil associe des notes florales et poivrées au pain noir, au sirop d’érable, au chêne toasté et à des arômes grillés. Les épices prononcées persistent jusque dans la finale.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la fleur d’oranger, le géranium et le poivre rose s’accompagnent d’une légère note savonneuse et de graines de pavot en arrière-plan. Avec de l’eau apparaissent le pain noir, la génoise et le sirop d’érable. On perçoit aussi du chêne toasté, des amandes grillées, de la sciure de bois et du pain de seigle beurré.
• Bouche: En bouche, le whiskey est crémeux et fruité, avec des notes de fruits évoquant des bonbons au mezcal et des sucettes au pavot. Le chêne toasté sec, des notes grillées, le clou de girofle et la cannelle complètent l’ensemble. Avec de l’eau, les notes fruitées et florales persistent avant que n’apparaissent les poivres Timut, gris et noir.
• Finale: La finale est ample et intense; le chêne et les arômes grillés persistent avec des épices complexes et une note rappelant le pain d’épices.

Distillerie/Embouteilleur:

J. Arthur Rackham est le Master Maker et Blender à l’origine de Daddy Rack et est également responsable de cette édition Jimmy Rack. Sa carrière dans les spiritueux a commencé en 1968 par une formation chez Camus, à Cognac; il a ensuite travaillé notamment avec le cognac, l’armagnac et le calvados. Le nom Daddy Rack vient d’un surnom que lui a donné sa fille Grace.

Jimmy Rack fait partie des éditions de rye de la marque. Daddy Rack Whiskey Co. embouteille le whiskey à Columbia, dans le Tennessee.

Faits: