Bourbon en petits lots de Michter's

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 45.7% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Chez Michter's, Small Batch désigne une sélection strictement limitée de fûts : pour le US★1 Kentucky Straight Bourbon, les whiskeys sont réunis dans une cuve dont la capacité ne dépasse pas le contenu de 20 fûts pleins. La qualité de chaque whiskey sélectionné revêt ainsi une importance particulière. Le maïs américain constitue une part importante de la recette céréalière. Le bourbon est distillé et embouteillé au Kentucky et vieillit dans des fûts neufs de chêne blanc américain carbonisés.

La préparation des fûts chez Michter's comporte une étape supplémentaire : ils sont d'abord toastés, puis carbonisés. La chaleur transforme les constituants du bois et rend des composés aromatiques disponibles pendant la maturation. Le distillat entre en fût à 51.5% d'alcool ; ce bourbon est embouteillé à 45.7%. Son caractère associe la douceur du caramel, la vanille et les fruits à noyau à des impressions terreuses et fumées. Le chêne apporte une touche distincte à la finale. La bouteille contient 0.7 litre et est proposée sans emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des arômes prononcés de caramel rencontrent la vanille et les fruits à noyau. Des notes fumées apportent une profondeur supplémentaire.
• Bouche: En bouche, le maïs doux, le miel et la vanille se dévoilent.
• Finale: La finale légère persiste et laisse des nuances de chêne et de poivre blanc.

Distillerie/Embouteilleur:

L'histoire de Michter's ne commence pas au Kentucky, mais en Pennsylvanie. Le mennonite suisse John Shenk y fonda une distillerie à Schaefferstown en 1753, qui produisait initialement du whiskey de seigle. Elle fut ensuite connue sous le nom de Bomberger's. Dans les années 1950, Lou Forman créa le nom Michter's à partir de parties des prénoms de ses fils, Michael et Peter. Après la faillite de l'entreprise en 1989, Joseph J. Magliocco et Richard « Dick » Newman relancèrent la marque dans les années 1990 et recentrèrent ses activités sur le Kentucky. Aujourd'hui, Michter's comprend une distillerie dans le quartier de Shively à Louisville, la Fort Nelson Distillery dans le centre de Louisville et un domaine agricole à Springfield.

Les méthodes actuelles comprennent l'utilisation de bois de tonnellerie séchés à l'air libre pendant au moins 18 mois avant leur transformation. Ce séchage réduit certains constituants astringents du bois. En hiver, les chais sont chauffés par périodes, puis refroidissent naturellement. Ces variations de température supplémentaires favorisent les échanges entre le whiskey et le bois des fûts. Michter's n'applique pas non plus un procédé de filtration unique à toute sa gamme, mais choisit les médias filtrants et les méthodes pour chaque embouteillage. Le maître distillateur Dan McKee et l'équipe de dégustation décident quand les whiskeys US★1 sont prêts à être commercialisés.

Faits: