New Riff Kentucky Straight Bourbon Whiskey 4 y.o. - Bottled in Bond

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 50% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Une forte proportion de seigle donne à ce Kentucky Straight Bourbon son caractère robuste et épicé. La recette céréalière comprend 65% de maïs, 30% de seigle et 5% d'orge maltée ; New Riff utilise des céréales sans OGM. Le whiskey vieillit pendant quatre ans dans des fûts de chêne neufs d'une capacité de 53 gallons américains, dont les parois intérieures sont toastées et carbonisées.

New Riff embouteille ce bourbon sous l'appellation Bottled in Bond à 50% d'alcool, sans filtration à froid ni ajout de colorant. La bouteille contient 0.7 litre. Lors des World Whiskies Awards 2026, cette expression a reçu le titre de World's Best Bourbon.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le caramel au beurre laisse place à des notes de chêne frais. La vanille et les notes épicées du seigle apportent de fines touches.
• Bouche: En bouche, le bourbon offre une texture ample. Une note de vanille plus douce se révèle, puis, à l'approche de la finale, les notes épicées du seigle se réunissent avec le clou de girofle, la cannelle, la menthe et les baies noires.
• Finale: Les notes épicées du seigle soutiennent la longue finale. Les baies rouges et noires se mêlent au poivre blanc et au clou de girofle.

Distillerie/Embouteilleur:

Ken Lewis a fondé New Riff Distilling en 2014 à Newport, dans le nord du Kentucky, face à Cincinnati, de l'autre côté de l'Ohio. Cette distillerie familiale distille, fait vieillir et embouteille ses propres spiritueux. Le maître distillateur Brian Sprance possède une expérience dans le brassage ; il a été formé à la distillation par Larry Ebersold.

New Riff emploie le procédé traditionnel du sour mash, qui consiste à réintroduire une partie d'un lot précédent dans le processus de fabrication. La fermentation se déroule dans des cuves ouvertes. Le moût, avec ses matières solides céréalières, est ensuite distillé dans un alambic à colonne en cuivre ; un doubler fonctionnant en continu assure la seconde distillation. L'eau provient du puits de la distillerie, qui puise dans un aquifère riche en calcaire situé directement sous le site.

Faits: