Noah's Mill, petite cuvée - 700 ml (Willett)

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 57.15% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Noah’s Mill Small Batch est un Kentucky Straight Bourbon de Bardstown, proposé sans indication d’âge. Sa recette comprend 72% de maïs, 13% de seigle et 15% d’orge. Ce bourbon est embouteillé à 57.15% d’alcool, soit 114,3 proof.

Le distillat entre en fût à 125 proof avant d’être embouteillé à 114,3 proof. La noix, la prune sombre et les notes florales marquent le nez, tandis que les épices, la lavande et le caramel brûlé apparaissent en bouche. Ce bourbon n’est pas filtré à froid et ne contient pas de colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la noix et la prune sombre s’accompagnent de notes florales et d’une pointe de cannelle.
• Bouche: En bouche, le bourbon est ample. La noix et la prune rencontrent les épices et la lavande, tandis qu’une légère acidité équilibre le caramel brûlé.
• Finale: Le caramel et le chêne persistent dans une finale longue et chaleureuse. Des noix grillées au miel et la pomme verte s’y ajoutent, puis le poivre prolonge la finale.

Distillerie/Embouteilleur:

Thompson Willett a fondé Willett Distillery en 1936 à Bardstown, sur la ferme familiale. Le premier fût a été entreposé dans le Warehouse A dès 1937. La distillerie appartient toujours à la famille, et Noah’s Mill fait partie de sa gamme de whiskeys.

Willett distille Noah’s Mill, fait vieillir le whiskey et l’embouteille elle-même. Drew Kulsveen a élaboré d’autres recettes céréalières pour la gamme de bourbons et de ryes de la distillerie.

Faits: