Whisky Bourbon de Virginie Réservoir

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 50% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La recette de ce bourbon est entièrement composée de maïs cultivé en Virginie. Le whiskey vieillit dans de petits fûts Alligator Char Quarter Casks. Dans ces fûts, la surface intérieure du bois est plus importante par rapport au volume de liquide, ce qui favorise les échanges avec le bois. La distillerie assure elle-même toutes les étapes, du brassage à la mise en bouteille.

Embouteillée en 2022, cette édition associe la douceur du maïs et de la vanille au bois carbonisé, au café et à la noix de pécan. En finale, la feuille de tabac cède la place à la cerise douce. Ce bourbon est embouteillé à 50%, sans filtration à froid ni ajout de colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la vanille, le maïs et le pain grillé s’accompagnent d’une note crayeuse.
• Bouche: En bouche, le bois carbonisé, une touche de copeaux de crayon, le café et la noix de pécan s’associent à un corps moyen à plein.
• Finale: La longue finale voit la feuille de tabac céder progressivement la place à la cerise douce.

Distillerie/Embouteilleur:

Reservoir Distillery a été fondée en 2008 dans le quartier de Scott’s Addition, à Richmond. Après la Prohibition, elle a été la troisième distillerie hors du Kentucky à distiller et à commercialiser du bourbon. Dave Cuttino en est le fondateur et Mary Allison dirige la distillation. Installée sur Summit Avenue, la distillerie utilise des céréales cultivées en Virginie et produit elle-même ses whiskeys, du brassage à la mise en bouteille. Reservoir utilise aussi des cuves ouvertes pour la fermentation.

Faits: