Whisky de seigle de Virginie réservoir

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 50% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Pour ce whiskey, Reservoir utilise exclusivement du seigle cultivé autour de Richmond. Sa recette céréalière est composée à 100 % de seigle. Le whiskey vieillit dans des Quarter Casks dont l’intérieur est fortement carbonisé selon la technique dite Alligator Char, puis il est embouteillé à 50 %. Chaque bouteille est numérotée individuellement et scellée à la cire à la main. Les épices céréalières prononcées dominent ; malgré ses arômes sucrés, ce rye n’est pas particulièrement sucré. Le bourbon de la distillerie est plus doux et plus sucré.

Les impressions sucrées de miel et de crème brûlée côtoient le zeste d’orange et les épices de seigle. En bouche s’ajoutent le chocolat noir, l’anis et le poivre ; la finale devient sèche et laisse des notes de cola et de mélasse. Le whiskey n’est pas filtré à froid et ne contient pas de colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le miel et la crème brûlée se mêlent aux épices de seigle et à la levure, avec une note de zeste d’orange.
• Bouche: En bouche, le chocolat noir et l’anis rencontrent une note poivrée prononcée.
• Finale: La finale devient sèche et laisse des notes de cola et de mélasse.

Distillerie/Embouteilleur:

Reservoir Distillery a été fondée en 2008 à Richmond, en Virginie, et se trouve sur Summit Avenue. Chacun de ses trois whiskeys d’origine ne repose que sur une seule céréale : le blé pour Wheat, le maïs pour Bourbon et le seigle pour Rye. La distillerie s’approvisionne en seigle autour de la ville et assure elle-même l’empâtage, la distillation, le vieillissement et l’embouteillage. Dave Cuttino en est le fondateur et Mary Allison dirige la distillation.

Faits: