Santa Fe Spirits 5 ans - Lot 1 (That Boutique-Y Whiskey Company)

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 65.7% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce single malt américain associe une inspiration écossaise à un bois de fumage régional du Nouveau-Mexique : 30% de l’orge maltée est fumée au mesquite. Également utilisé pour les grillades, ce bois apporte au whisky un contrepoint aromatique et terreux à ses notes fruitées et à sa douceur.

Après cinq ans de maturation, le whisky a été embouteillé en tant que Batch 1 pour la USA Series de That Boutique-y Whisky Company. Cette édition compte 284 bouteilles au degré naturel de 65.7%. Le whisky n’est ni filtré à froid ni coloré. L’étiquette conçue par Emily Chappell fait partie d’une série représentant les distillateurs et les fondateurs sous forme de personnages sur des cartes de baseball au style nostalgique.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des pommes douces et compotées se mêlent aux épices pâtissières et au caramel. La note de pomme évoque aussi légèrement des fruits fermentés.
• Bouche: En bouche, un poivre puissant se manifeste d’abord, avant que les pommes et le caramel au beurre ne prennent le relais. Des notes boisées et épicées, du gingembre et de la cardamome complètent l’ensemble ; la réglisse reste une nuance discrète.
• Finale: La finale est poivrée et devient de plus en plus sèche. Une fine note parfumée de fumée de bois accompagne la persistance en bouche.

Distillerie/Embouteilleur:

Santa Fe Spirits produit ses spiritueux au Nouveau-Mexique, à près de 2 200 mètres d’altitude. L’altitude et les fortes variations de température font partie des conditions de maturation en fût : les changements de température influencent les échanges entre le whisky et le bois. La fumée de mesquite ancre également le caractère gustatif des whiskys de malt de la distillerie dans le Sud-Ouest américain.

That Boutique-y Whisky Company est l’embouteilleur indépendant de cette édition. Les embouteillages de fûts uniques et les petites séries limitées ont façonné sa gamme pendant plus de dix ans, avant l’arrivée d’une gamme permanente en 2023. Les séries thématiques prolongent cette approche ; la USA Series réunit différents styles de whiskey américain et leurs producteurs.

Faits: