Whisky Sour Mash Shenk's Homestead 2024

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 45.6% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

L'édition 2024 de Shenk's Homestead est un whiskey Sour Mash du Kentucky à forte proportion de seigle, qui comprend également du seigle malté et du Caramel Malt. Pour cette édition, Michter's a aussi utilisé du whiskey ayant vieilli en chêne français des Vosges. Le bois a séché à l'air pendant 24 mois avant la fabrication des fûts, puis a été toasté selon les exigences de Michter's. Le lot comprend 1 990 bouteilles et le whiskey est embouteillé à 45.6%.

Le whiskey présente une belle ampleur en bouche. Le seigle malté et le Caramel Malt contribuent à sa texture crémeuse et complètent son caractère marqué par le seigle, les herbes et les épices. La crème brûlée, les fruits et le nougat apportent des touches sucrées.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la crème brûlée se mêle à des notes épicées.
• Bouche: En bouche, les herbes dominent, accompagnées d'épices, de fruits et de nougat.
• Finale: La finale est souple et crémeuse.

Distillerie/Embouteilleur:

Shenk's Homestead rend hommage à John Shenk, un mennonite suisse qui fonda une distillerie à Schaefferstown, en Pennsylvanie, en 1753. Il y produisait du whiskey à partir de seigle cultivé dans la région. La distillerie prit ensuite le nom de Bomberger's, puis celui de Michter's au XXe siècle. Après la faillite de 1989, Joseph J. Magliocco et Richard « Dick » Newman relancèrent la marque dans les années 1990 et recentrèrent ses activités sur le Kentucky.

Aujourd'hui, Shenk's Homestead fait partie de la Michter's Legacy Series aux côtés de Bomberger's Declaration. Les éditions changent chaque année et font écho à cette histoire à travers différents choix de céréales et de fûts. Ce whiskey du Kentucky est élaboré selon le procédé traditionnel du sour mash : une partie du moût résiduel d'une distillation précédente est ajoutée à la préparation suivante.

Faits: